蝦密?冰糖不是白色嗎??怎麼還有紅色啊??? | 食品添加物合法業者資訊網
2021年11月27日—紅冰糖(有人又稱為黃冰糖)則未經過脫色處理,.保留較多的營養價值,.就像紅糖、黑糖,比一般白砂糖營養價值高,.姑且不論白冰糖是否添加漂白劑 ...
好多媽咪問阿醜,
為什麼阿醜的食譜中明明寫的是冰糖,
照片卻是紅色的糖呢???
來來來~讓阿醜替大家解惑!
冰糖是蔗糖的一種,
白色的冰糖是經過脫色處理,
等於又多了一道加工程序。
紅冰糖(有人又稱為黃冰糖)則未經過脫色處理,
保留較多的營養價值,
就像紅糖、黑糖,比一般白砂糖營養價值高,
姑且不論白冰糖是否添加漂白劑脫色,
光營養價值及風味上,
就遠勝白冰糖一籌!
所以阿醜喜歡使用紅冰糖。
詳細的製糖過程可以參考下圖,
圖片取自於:http://www.purefood.com.tw/web/SG?pageID=35285&_fcmID=FG0000002965000007_7_1[1]
更多詳細資料可以參考:
1.冰糖&紅冰糖[2]
2.紅冰糖?白冰糖?差別在哪裡?[3]
3.好 糖 與 壞 糖[4]
4.冰糖[5]
特別注意的是,
若要購買紅冰糖,
要看一下成分內容,
...
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添加物名稱:黑糖香料B00216;BROWNSUGARFLAVORB00216食品添加物產品登錄碼:TFAA30000296093食品業者登錄字號:N-154517019-000...
【黑糖香料 YMS-701233】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000665756
添加物名稱:黑糖香料YMS-701233;BLACKSUGARFLAVORYMS-701233食品添加物產品登錄碼:TFAA30000665756食品業者登錄字號:Q-15480...
【黑糖香料 C-19979-A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000643235
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添加物名稱:黑糖香料;blacksugarflavorsp3008-D/21食品添加物產品登錄碼:TFAB30000244345食品業者登錄字號:F-128471591-0000...
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添加物名稱:黑糖香料;BROWNSUGERFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000178924食品業者登錄字號:I-125027218-00000-3添加物分...
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添加物名稱:香糖;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000023732食品業者登錄字號:H-180317959-00000-7添加物分類:白糖型態:粉狀(粉...
【黑糖香料 YK-701256】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000670954
添加物名稱:黑糖香料YK-701256;BLACKSUGARFLAVORYK-701256食品添加物產品登錄碼:TFAA30000670954食品業者登錄字號:Q-1548048...
【黑糖香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000533929
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【砂糖香精 500】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000235660
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