弱鹼 | 食品添加物合法業者資訊網
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布朗斯特-勞里酸鹼理論中,弱鹼指在水溶液中不完全電離的鹼,意即質子化反應不完全。一般鹼的pH值範圍為7~14,其中7為中性,14則為強鹼性,可通過以下公式計算:
pH = − log 10 [ H + ...弱鹼 | 食品添加物合法業者資訊網
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物質科學 | 食品添加物合法業者資訊網
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