喝了就拉？是乳糖不耐症讓你被牛奶排擠 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年2月17日—許多人對「乳糖不耐症」應該都不陌生。有些人在喝了牛奶或是乳製品，就會有腹脹、腹瀉的狀況，而這種狀況不是食物變質導致的!而是你的身體缺乏乳糖酶 ...

許多人對「乳糖不耐症」應該都不陌生。有些人在喝了牛奶或是乳製品，就會有腹脹、腹瀉的狀況，而這種狀況不是食物變質導致的!而是你的身體缺乏乳糖酶惹的禍。

根據哈佛健康期刊，乳糖不耐的原因通常是基因遺傳，又以非洲或亞洲血統的人種最常見，在東亞的發生率約為90%、美洲印第安人80%、非洲人或非裔美國人65%、西班牙裔50%，相比之下，白人發生的比率則較低。

乳糖不耐症是在喝牛奶或吃了奶製品後，身體出現的不良反應，而這些食物中通常含有乳糖。產生不良反應的原因，是人體內的「乳糖酶基因」有缺陷，無法製造足夠的「乳糖酶」以分解攝入的乳糖。如果小腸粘膜無法製造足夠的乳糖酶，無法將全部的乳糖分解為「葡萄糖」和「半乳糖」，那麼未被分解的乳糖在小腸中便會產生吸水作用，使人發生水瀉的情形；同時，未被消化的乳糖到了大腸會被細菌分解、發酵，產生大量的乳酸、二氧化碳及氫氣，使人發生腹漲、放屁的問題；此外由於乳酸的刺激，還會使腸道蠕動過快，誘發痙攣，而引起腹痛。