[甜點筆記] 純蜂蜜–貓掌棉花糖(不含砂糖、糖漿、蛋白) | 食品添加物合法業者資訊網
2015年10月19日—接著將完全打發的糖霜倒入模中稍微整平。切割及整平方式可以參考舊作:手工棉花糖。下面就不贅述了,今天先來介紹貓掌的做法.(2)貓掌造型棉花糖製作 ...
每年的萬聖節,我總是在苦惱要做些什麼樣的糖果送給來敲門的小朋友
市售糖果當中可能大量的使用糖精與精製糖漿 更別提一大堆化學香精與 色素 媽咪自己動手做,可以選擇最普通的白砂糖 甚至這次就讓我實驗出這份食譜,居然可以利用天然的蜂蜜或是楓糖漿就做出香甜的棉花糖! 對於不給孩子吃糖的家庭來說,不失為一個可以考慮的選擇
但是身為歪國人的羅比把拔也藉機好言相勸 他說,這個世界上變態(?)很多 一般來說家長會更希望孩子收到「市售」的「包裝」糖果 因為家庭手工除了不曉得有沒有添加一些”奇怪”的產物之外,衛生可能也是一個問題 (不誇張!真的有變態在烘焙點心當中加入大麻給小孩!)
羅比把拔的提醒的確是好意 但也澆不熄我想要做糖果的決心 除了可以分送給好朋友的小孩之外 我也想用這些”健康”一點的糖果和Robbie交換四處討來的市售糖果 既可以享受萬聖節的快樂,也讓媽咪覺得安心與放心
坊間很多棉花糖食譜,無非是使用白砂糖、玉米糖漿或是蛋白來製作 白砂糖與糖漿都是精製過的糖,完全是對身體無益的卡路里 而蛋白的製作方式,是用熱糖漿去沖打發的蛋白,難保遇到沒有熟的狀況,給孩子吃的東西我並不想冒險
這份食譜的做法,既不需要使用蛋白、也不用砂糖 重點是,真的很簡單 只要一個電動打蛋器,大家都可以做成功的~
補充:羅比媽生性囉唆,食譜總是落落長,怕交代不清楚導致大家失敗,但其實整份食譜重點只有一句話「使用電動打蛋器瘋狂打發煮沸的糖水」!這樣有沒有淺顯易懂?哈哈
材料: 1. 冷水240cc 2. 蜂蜜345g 3. 吉利丁粉23g 4. 鹽1/4小匙 5. 香草精1小匙 (可省略) 6. 玉米粉適量
** 蜂蜜可以自己替...
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