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2020年10月8日—麵粉因所含蛋白質的不同分為高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉。而麵條的韌性與麵粉中的蛋白質有密切的關係。高筋麵粉蛋白質含量高,筋性比較強,做出的麵條 ...
2020年10月8日 — 麵粉因所含蛋白質的不同分為高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉。而麵條的韌性與麵粉中的蛋白質有密切的關係。高筋麵粉蛋白質含量高,筋性比較強,做出的麵條 ...【廚小男隨手做】自己DIY做麵條! | 食品添加物合法業者資訊網
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