【異國料理】手標泰式奶茶完美沖泡比例與做法 | 食品添加物合法業者資訊網

2017年11月28日—但方罐其實是濃縮版，我這次用的是正常手標奶茶版本的沖泡比例！而其實這版本的沖泡方式也可以當鍋煮奶茶的食譜喔～.通常，我們都是有朋友到訪 ...

認識我的人都知道我熱愛泰國，熱愛到每次去泰國都戲稱自己返鄉，戲稱到真的有網友以為我是泰國華僑之類XDDD

人客阿，我是正港台灣人，是我爸是緬甸華僑，肯吉也是正港台灣人，是他爸爸是印尼華僑！！！也有可能因為我們的上一代都在東南亞長大，我跟肯吉特別熱愛東南亞的酸辣鹹香，熱愛到真的考慮想要移民去長居，只是沒有錢搬家，還有我們搬去哪裡該做什麼啊…

好吧，想那麼多也無濟於事，乾脆來杯泰式奶茶解解渴～

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忘了是幾年前，跟著泰觀局去泰國採訪，就愛上了泰國。

以往去泰國都是跟團，吃著中式料理，總不知道真正的泰國香氣，但不知為何，從小老佛爺家裡就愛泰國菜，所以打我從國小起，就常常吃遍台北的泰國料理，還記得以往覺得非常泰辣到我眼淚直流，卻又愛到不行的重口味，但跟團去了泰國，反而吃不到那樣的香氣…

反而是跟著泰觀局去了泰國，吃了真正的街頭味，讓我更愛那樣的香氣，與街頭的味道。

其實各家泰式奶茶都很美味，但手標最知名，因為有名氣，帶回來送禮自用兩相宜，我喜歡手標的方罐，但方罐其實是濃縮版，我這次用的是正常手標奶茶版本的沖泡比例！

而其實這版本的沖泡方式也可以當鍋煮奶茶的食譜喔～

通常，我們都是有朋友到訪時，會煮一大鍋的泰式奶茶，結束後有剩下的就是我們每天的點心XDDD

其實泰式奶茶每人喜歡喝的口味與口感不一，我這邊附上我自己喜歡的比例，你可以做參考，也可以按照自己喜好慢慢調整：）

我用的是ikea的琺瑯鍋，約莫1500cc，裝入九分滿的茶，然後加入10勺手標茶葉～

只要香氣出來，茶湯變橘，我就會立刻過濾茶葉，才不會讓苦味竄出！

我用的是細的濾勺過濾茶湯，但其實泰式紅茶的茶葉非常細，金屬濾網常常會有漏網之魚～

像金屬濾網常常無法完全過濾，鍋底還是會有一些沒過濾掉的茶葉，在意的可以一起購買白色濾布，能更全面過濾掉泰式紅茶的茶葉！