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原料比例米12台斤、酵母2台兩、糖9台斤、水45台斤。製作方法熟飯攤涼約35度C加入酵母拌均勻，再放入發桶(固體發酵)約四天，糖化出水倒入糖水（液體發酵）十四天即可蒸餾 ... Read More

今天來討論純手工採收的梅子常見的外觀狀況及原因圖1：相信很多人都有買過這樣的梅子，它是 ... 請問馬蜂橙可以去哪裡買? ... 請問加酵母比較好還是直接加酒比較好？ Read More

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釀酒酵母屬於兼性厭氧菌，建議密封及選口小的容器，空氣進入較少，口大的容器就有發生發酵快速、變醋的可能。容器中，拌好酒麴的米不要盛得太滿，理想狀態是八分滿， ... Read More

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