鳳梨品種原來這麼多!金鑽鳳梨維生素C最高、愛吃酸要選這一種 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年3月2日—特性:佔台灣鳳梨總產量近8成,肉質細緻、酸度低,維生素C及葉酸含量較高。品質最佳時間:3月到5月.5.牛奶鳳梨.品種:台農二十號特性:纖維 ...
近來因中國大陸暫緩台灣鳳梨進口,引發民眾「吃鳳梨挺農民」風潮。你知道台灣有哪些常見的鳳梨品種?營養師分享,各個品種的鳳梨,不僅口味各有特色,營養成分也略有不同。
營養師楊斯涵在臉書[1]發文分享,鳳梨的營養價值以膳食纖維和維生素C最廣為人知,還有豐富的鳳梨酵素、維生素B1、維生素B6、鉀、鎂、鈣;飯後吃鳳梨,可攝取維生素C、幫助鐵吸收,且鳳梨酵素有助於食物消化分解。
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台灣盛產的的鳳梨品種以金鑽鳳梨為大宗,佔總產量近8成,其他常見品種包括突目1號鳳梨、甘蔗鳳梨、甜蜜蜜鳳梨、牛奶鳳梨等。楊斯涵分析各品種的營養成分和口味特色:
1. 突目1號鳳梨
品種:1號仔鳳梨 特性:酸味明顯,果肉的纖維粗。 品質最佳時間:5月到6月較佳
2. 甘蔗鳳梨
品種:台農十三號 特性:纖維稍粗,纖維含量高,質硬緻密,糖酸比高,鳳梨特有風味濃。 品質最佳時間:6月下旬到7月中旬
3. 甜蜜蜜鳳梨
品種:台農十六號 特性:果肉是所有鳳梨中纖維最細的,肉質細緻、甜度高;鉀及維生素A、維生素B1、維生素B6含量較高。 品質最佳時間:3月到7月
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