愛玉子 | 食品添加物合法業者資訊網
愛玉子（學名：Ficuspumilavar.awkeotsang）又稱為愛玉(臺灣話：ài-gio̍k)、玉枳、枳仔、草枳仔、澳澆、薁蕘（泰語：โอ้เอ๋ว,臺灣話：ò-giô;ò͘-giô）、愛玉欉（ ...
愛玉子（學名：Ficus pumila var. awkeotsang）又稱為愛玉 (臺灣話：
ài-gio̍k[1])、 玉枳、枳仔、草枳仔、澳澆、薁蕘（泰語：โอ้เอ๋ว, 臺灣話： ò-giô; ò͘-giô）[1][2]、愛玉欉（其學名源自臺灣話： ài-gio̍k-tsâng; ò͘-giô-tsâng[3]），屬桑科榕屬植物，為台灣特有變種，與薜荔（Ficus pumila L.）皆屬雌雄異株。 愛玉子果實曬乾、翻開後取出種子，隔紗布袋搓洗後之團狀物 歷史與特徵 編輯日本植物學家牧野富太郎在1904年發表愛玉子是一新種，訂其學名為Ficus awkeotsang Makino (← 臺灣話：
ò͘-giô-tsâng)，乃由他在當時地名為嘉義廳下打貓東頂堡生毛樹莊（現嘉義縣梅山鄉）平地採集得之愛玉子標本，後來因英國植物學家 Corner 認為愛玉與薜荔（Ficus pumila L.）十分相近；但薜荔在植物分類的學名發表較早，因此現代學者大多將愛玉歸類為薜荔的變種（Ficus pumila L. var. awkeotsang (Makino) Corner）。[4]連雅堂於1921年著作之《台灣通史‧農業志》中即有記載愛玉子名稱的來源。[5]
“ 愛玉子：產於嘉義山中。舊志未記載其名，道光初，有同安人某居於郡治之媽祖樓街每往來嘉義，採辦土宜。一日，過後大埔，天熱渴甚，溪飲，見水面成凍，掬而飲之，涼沁心脾，自念此間暑，何得有冰？細視水上，樹子錯落，揉之有漿，以為此物化也。拾而歸家，以水洗之，頃刻成凍，和以糖，風味殊佳，或合以兒茶少許，則色如瑪瑙。某有女曰愛玉，年十五，楚楚可人，長日無事，出凍以賣，飲者甘之，遂呼為愛玉凍。自是傳遍市上，採者日多...【美食典故】愛玉的由來 | 食品添加物合法業者資訊網
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