[問題] 泰式奶茶作法 | 食品添加物合法業者資訊網

各位大大好第一次在泰國版PO文小弟上禮拜去泰國旅遊每天都喝了當地的泰式奶茶實在是好喝到讓人意猶未盡於是衝動之下買了幾包手標泰式茶回來台灣自己泡 ...

作者SongJoongKi (JoongKi)

看板Thailand

標題[問題] 泰式奶茶作法

時間Fri Feb 17 12:45:45 2017

各位大大好第一次在泰國版PO文小弟上禮拜去泰國旅遊每天都喝了當地的泰式奶茶實在是好喝到讓人意猶未盡於是衝動之下買了幾包手標泰式茶回來台灣自己泡來喝這幾天在家上網查了製作方法自己試泡了兩次實在泡不出當地泰式奶茶的好味道喝起來感覺總是有點澀澀的配方如下： 300ml 熱水 20g 手標泰式茶適量煉乳（另外還有看到說要加奶水的配方，不過因為去全聯沒找到，所以暫時沒有加）作法是把熱水煮滾後，茶葉丟進熱水，用小火煮五分鐘，濾掉茶渣，之後加煉乳進去因為不想要喝太甜，所以沒再另外加糖。不知道是不是甜味不夠的原因，喝起來有點苦澀因此想請教有泡過泰式奶茶的高手們，要怎麼去除澀味，泡出好喝的泰式奶茶，小弟喜歡茶的味道為重一點的，謝謝各位大大。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.29.211 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Thailand/M.1487306747.A.372.html[1] ※ 編輯: SongJoongKi (140.112.29.211), 02/17/2017 12:48:25

推 nwt: 茶葉要用沖的不能用煮的02/17 13:18

推 poju1024: 煉乳要加很多,怕胖下手少也泡不出當地味道02/17 14:34

推 chinte: 沒錯！不能用煮的！用泡的就可以！02/17 15:15

推 chinte: 用煮的會將茶葉的苦澀味煮出來！用泡的就不會有這樣問題！02/17 15:17

推 chinte: 久泡茶味道自然重！泰式奶茶是重煉乳重糖份！想要泰國奶02/17 15:22

→ chinte: 茶好喝需要...

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