【一張圖看懂】咖啡種類 | 食品添加物合法業者資訊網
年輕時曾經在咖啡廳打工過,看過一次不懂咖啡種類的活生生例子。
話說在一天晴朗的下午,來了一位高中生的美妹,很帥氣的點了一杯卡布奇諾,身為服務一流的我,立馬端上咖啡送去。就這麼不小心看了她喝了第一口,突然美妹面有苦色,然後看著他默默的開了三包糖,加到咖啡裡,若無其事的攪拌再攪拌。
現在想想,如果當初有一張咖啡說明圖多好!
為了讓大家點咖啡時不再傷腦筋,特別來張一看就明白的咖啡種類說明圖。
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Espresso濃縮咖啡:濃縮咖啡
大家很習慣稱Espresso為濃縮咖啡,這種濃縮咖啡的發明國,正是義大利,所以我們也常常把濃縮咖啡稱為義大利咖啡或是義式濃縮咖啡。濃縮咖啡則是經過高溫、高壓的方式萃取出咖啡的成分。通常濃縮咖啡的口味強烈、也更加濃厚,所以常常被拿來做為花式咖啡的基礎。
Espresso Macchiato瑪奇雅朵:奶泡+濃縮咖啡
瑪奇雅多則是在濃縮咖啡上,加上些許的奶泡。因為只有些許的奶泡,必須要仔細的品嚐,才能感受得微微的奶香。
Espresso con Panna康寶藍:鮮奶油+濃縮咖啡
康寶藍則是在濃縮咖啡上,擠上冰冷的鮮奶油。因為漂浮著雪白的鮮奶油,所以康寶藍又稱為雪山咖啡。
Caffe Latte 拿鐵:奶泡+牛奶+濃縮咖啡
一般拿鐵咖啡中,咖啡與鮮奶、奶泡的比例為 1:2:1,看到這個比例就知道,牛奶才是拿鐵咖啡的主角,如果將他與卡布奇諾相比,拿鐵咖啡會有更多的鮮奶味道。拿鐵中咖啡牛奶的比例也是最適合用來做咖啡拉花。
Flat White 白咖啡:牛奶+濃縮咖啡
基本上白咖啡的比例很像拿鐵,只是最後沒有加上奶泡。
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