[問題] 請問甜醬油是買哪一種呢？ | 食品添加物合法業者資訊網

大家好記得小時候吃過好像是日本料理有一種醬油是清淡口味，吃起來甜甜的不太會鹹，...推smallrara:costco有賣一種鰹魚醬油，類似原po說的，偏甜淡 ...

作者BellamyLee (彈我的吉他)

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標題[問題] 請問甜醬油是買哪一種呢？

時間Tue Nov 6 14:46:50 2018

大家好記得小時候吃過好像是日本料理有一種醬油是清淡口味，吃起來甜甜的不太會鹹，看起來是醬油顏色，不是膏狀印象中是搭配冰的蛋豆腐，很好吃我跑去買了味全和風昆布醬油，非常死鹹，完全不是 (買的時候沒看到是味全，拒買味全) 請問那是買哪一種醬油才對? 怕又買錯了還是是鰹魚露?? 還是那根本不是醬油? 我想要偏甜口味，不要酸不要太鹹的，不要膏狀，黑色的突然想到應該有點類似便利商店涼麵的醬汁手機發文，排版比較亂謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.94.62 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1541486813.A.BC7.html[1] ※ 編輯: BellamyLee (27.246.94.62), 11/06/2018 14:57:28 ※ 編輯: BellamyLee (27.246.94.62), 11/06/2018 14:59:45

推 z1288: 基本上看才內含物標示是否有加糖就好了11/06 15:15

→ b525206: 你說沾天婦羅的醬汁嗎？11/06 15:36

推 mosuni971: 壽喜燒醬油也可以喔，或是加味碄11/06 15:40

推 smallrara: costco有賣一種鰹魚醬油，類似原po說的，偏甜淡醬油，11/06 15:58

→ smallrara: 一大罐100多，蠻划算的我都拿來煮壽喜燒 XD11/06 15:58

→ BellamyLee: 不是沾天婦羅的那種11/06 16:07

推 l23456789O: 說不定是店家自己調的小...

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其實CNS有規範淡色醬油的指標數據但是我的隨身碟失蹤ing 等找到我隨即補上CNS數據淡色醬油就字面看起來就知道他是淡色的醬油他的製造並不是釀造時就做 ... Read More

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淡色醬油, 在廣式料理裡面等於生抽, 鹹度高, 不需額外加鹽, 而深色醬油, 也就是廣式中的老抽, 通常主要目的為了上色(同時還有其他後味), 生抽跟老 ... Read More

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