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2017年4月13日—最常見的問題是「請問有推薦的巧克力嗎?謝謝」以上是比較有禮貌的問...那我們來談談烘焙用的巧克力吧...大概長得像這樣的巧克力磚.好不好吃?
妳吃的是法芙娜的名氣 還是真的懂它愛它了解它?
最常見的問題是「請問有推薦的巧克力嗎?謝謝」
以上是比較有禮貌的問法
可是不管有沒有禮貌
我想google和爬文都是很好用的
接著一定有人回答「法芙娜 米歇爾⋯⋯」
然後開始會出現「調溫非調溫」「代可可脂 氫化油」
於是又會問「差在哪裡?」「%越高越好嗎?」
差在你沒有google做功課啊!
法芙娜之所以有名 是因為它是專業型巧克力
你知道專業巧克力吃的是巧克力的酸嗎?
什麼!巧克力是酸的!?
是的 每個產地的巧克力 都有它獨特的「味道」
就像咖啡一樣
法芙娜的巧克力百百款
有沒有發現
受歡迎的其實是酸味沒那麼明顯的那幾款
這代表 一般人其實根本不能接受巧克力的酸
小妹我不敢說自己試過多少巧克力
但有些常見的還是能給大家一些選購上的建議
首先 請google關鍵字「調溫非調溫巧克力」
「代可可脂」
弄懂了這些 我們再進行下一步
什麼~你說你不會查
那我就直接給傳送門囉
請參考下列網址
http://www.criollo-cacao.com/...
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【百香果風味香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000255145
添加物名稱:百香果風味香料;PASSIONFRUITAROMA食品添加物產品登錄碼:TFAB30000255145食品業者登錄字號:B-128799287-00000-1...
【巧克力香料 820034 AM】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000303823
添加物名稱:巧克力香料820034AM;CHOCOLATE820034AM食品添加物產品登錄碼:TFAA30000303823食品業者登錄字號:F-154317271-0000...
【巧克力香料 C-13575-T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000662124
添加物名稱:巧克力香料C-13575-T;CHOCOLATEFLAVORC-13575-T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000662124食品業者登錄字號:A-180266...
【巧克力香料 74003-33】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000192932
添加物名稱:巧克力香料74003-33;chocolateflaovr74003-33食品添加物產品登錄碼:TFAB30000192932食品業者登錄字號:A-18056917...
【巧克力用色粉-藍色】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000050787
添加物名稱:巧克力用色粉-藍色;ColorantLaqueBleuCH48-171食品添加物產品登錄碼:TFAB20000050787食品業者登錄字號:F-1566997...
【巧克力用色粉-白色】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000007431
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【巧克力香料 73015-BK】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000163962
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【乙醯化己二酸二澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010862002
添加物名稱:乙醯化己二酸二澱粉;ACETYLATEDDISTARCHADIPATE(C*TEX06201)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010862002食品業者登錄...
【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010887009
添加物名稱:海藻酸鈉;SODIUMALGINATE(KIMICAALGINI-1)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010887009食品業者登錄字號:A-112509662-0...
【蘋果香料 1109508344】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000079914
添加物名稱:蘋果香料1109508344;APPLEFLAVOUR1109508344食品添加物產品登錄碼:TFAB30000079914食品業者登錄字號:A-104481803...
【法式香草即溶粉香料 151027SP】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000168586
添加物名稱:法式香草即溶粉香料151027SP;151027SPVANILLAGEOCAPSAROM,TYPEFRENCH食品添加物產品登錄碼:TFAB30000168586食品...
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添加物名稱:雞肉香料TY9018;CHICKEN111716LTY9018食品添加物產品登錄碼:TFAB30000240666食品業者登錄字號:A-104481803-00000...
【豚骨香料 1109310125】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000265674
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【焦糖牛奶即溶粉香料 151031SP】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000168575
添加物名稱:焦糖牛奶即溶粉香料151031SP;151031SPMILK/CARAMELGEOCAPSAROM食品添加物產品登錄碼:TFAB30000168575食品業者登...