想瘦身、穩血糖…用「糖醇」取代糖好嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
2019年4月17日—糖醇在小腸中會緩慢且不完全地吸收進入血液,因此與碳水化合物相比,它們...但加工食品甜味劑的赤藻糖醇,多是用轉基因玉米澱粉中提取的葡萄糖發酵 ...
發佈日期:2019/04/17102662
想瘦身、穩血糖,或是正在進行生酮飲食的你,不敢吃「糖」和「醣」,但又想吃到甜味該怎麼做呢?許多人會使用「糖醇」來取代糖的甜味,什麼是糖醇?它有哪些優點、缺點需要注意呢?底下由營養師來為我們分析!
近幾年「糖」與「醣」所衍生出的問題,讓很多人不敢吃,但是甜味能讓每個心情低落的時刻身心愉悅,對許多人來說是不可或缺的食材。不吃糖但還是想吃甜味該怎麼辦呢?所以市場上就出現了代糖、糖醇等食品,來安撫我們的味覺。
★什麼是糖醇? 糖醇具有與醣類似的化學結構,含有糖和醇(雖是醇類,不過不屬於酒精類),它們會活化舌頭上的甜味接受體,所以吃起來會有甜味。不過和人工、低熱量甜味劑不同,糖醇還是含有熱量,只是比一般糖少。
7大優點先搞懂!為何糖醇能取代糖?1.糖醇只提供甜味、熱量低: 糖醇在小腸中會緩慢且不完全地吸收進入血液,因此與碳水化合物相比,它們每公克提供的熱量低於糖(蔗糖),對血糖的變化較小,常用於代替糖或與人造甜味劑組合。
2.不影響血液生化值: 由於人體沒有可分解糖醇的酶,其大部分都被直接吸收到血液中,再從尿液排出,它不會使血糖、胰島素、膽固醇或甘油三酯升高。
3.口感清新: 當加入高濃度糖醇入食物中,口感會涼涼冰冰的,像是無糖硬糖或口香糖。
4.改善牙齒健康: 與糖不同,糖醇不會與口腔中的牙菌斑細菌產生作用,所以不會蛀牙。
5.甜味取代品: 對於有肥胖、血糖問題的人可以適度使用,作為糖甜味的取代品。
6.不影響食物組織: 食品中的糖醇可增加食物的體積和質地,有助於保持水分,並防止加熱過程中發生褐變。
7.具...
C9. 代糖、糖醇及膳食纖維 | 食品添加物合法業者資訊網
SGS認證美國【純天然赤藻糖醇】零熱量代糖500g | 食品添加物合法業者資訊網
即使淨碳水在30g下,但總碳水量包含膳食纖維和醣醇攝取超過 ... | 食品添加物合法業者資訊網
想瘦身、穩血糖…用「糖醇」取代糖好嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
想瘦身、穩血糖…用「糖醇」取代糖好嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
每天吃多少碳水化合物才能進入生酮狀態? | 食品添加物合法業者資訊網
糖醇 | 食品添加物合法業者資訊網
赤藻糖醇(Erythritol) | 食品添加物合法業者資訊網
*生酮&低醣*生酮飲食時,代糖所含的碳水是否應該計入每日 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【醋磺內酯鉀】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N003013002
添加物名稱:醋磺內酯鉀;AcesulfamePotassium食品添加物產品登錄碼:TFAA1N003013002食品業者登錄字號:A-124949308-00000-7添...
【醋磺內酯鉀】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002984008
添加物名稱:醋磺內酯鉀;ACESULFAMEPOTASSIUM食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002984008食品業者登錄字號:C-122160732-00000-3添...
【複合代糖】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104382
添加物名稱:複合代糖;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000104382食品業者登錄字號:F-186285357-00000-7添加物分類:甜味劑型態:粉...
【羅漢果醣苷萃取物】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013231005
添加物名稱:羅漢果醣苷萃取物;MogrosideExtract(MonkFruitExtractMFC-E30II)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013231005食品業者...
【蔗糖素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010462008
添加物名稱:蔗糖素;SUCRALOSE(JKSSGR)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010462008食品業者登錄字號:A-186384862-00000-3添加物分...
【異麥芽酮糖醇 (巴糖醇)】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012436001
添加物名稱:異麥芽酮糖醇(巴糖醇);ISOMALT(HYDROGENATEDPALATINOSE)(ISOMALTDC101)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012436001食...
【甘草萃】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012017006
添加物名稱:甘草萃;LICORICEEXTRACTS(BLOCK)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012017006食品業者登錄字號:A-189963675-00000-1添...
【複方甜味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000139863
添加物名稱:複方甜味劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000139863食品業者登錄字號:P-116820335-00000-1添加物分類:甜味劑型態:...
【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000061497
添加物名稱:甜菊醣苷;SteviaClear食品添加物產品登錄碼:TFAB20000061497食品業者登錄字號:A-127340586-00000-3添加物分類:甜...
【聚山梨醇酐脂肪酸酯六十】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008902004
添加物名稱:聚山梨醇酐脂肪酸酯六十;POLYSORBATE60(RADIAMULSSORB2147K)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008902004食品業者登錄...
【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006963009
添加物名稱:甜菊醣苷;STEVIOLGLYCOSIDE(STEVIOSIDE)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006963009食品業者登錄字號:D-153265319-000...
【蔗糖素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011914001
添加物名稱:蔗糖素;SUCRALOSE(SPLENDASUCRALOSEGRANULAR(DFF-1))食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011914001食品業者登錄字號:A-1...
【己六醇液(金油)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000118477
添加物名稱:己六醇液(金油);食品添加物產品登錄碼:TFAA20000118477食品業者登錄字號:D-116861308-00000-4添加物分類:品質改...
【複方甜味劑2】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000117342
添加物名稱:複方甜味劑2;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000117342食品業者登錄字號:E-180258044-00000-3添加物分類:甜味劑型態...
【代糖 (SuGaLiteⓇ)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000138288
添加物名稱:代糖(SuGaLiteⓇ);食品添加物產品登錄碼:TFAA20000138288食品業者登錄字號:A-112509662-00000-9添加物分類:品質改...