想瘦身、穩血糖…用「糖醇」取代糖好嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
糖醇在小腸中會緩慢且不完全地吸收進入血液,因此與碳水化合物相比,它們每公克...但加工食品甜味劑的赤藻糖醇,多是用轉基因玉米澱粉中提取的葡萄糖發酵製成,或是 ...
想瘦身、穩血糖,或是正在進行生酮飲食的你,不敢吃「糖」和「醣」,但又想吃到甜味該怎麼做呢?許多人會使用「糖醇」來取代糖的甜味,什麼是糖醇?它有哪些優點、缺點需要注意呢?底下由營養師來為我們分析!
文/轉載於食醫行新聞[1]近幾年「糖」與「醣」所衍生出的問題,讓很多人不敢吃,但是甜味能讓每個心情低落的時刻身心愉悅,對許多人來說是不可或缺的食材。不吃糖但還是想吃甜味該怎麼辦呢?所以市場上就出現了代糖、糖醇等食品,來安撫我們的味覺。 ★什麼是糖醇?糖醇具有與醣類似的化學結構,含有糖和醇(雖是醇類,不過不屬於酒精類),它們會活化舌頭上的甜味接受體,所以吃起來會有甜味。不過和人工、低熱量甜味劑不同,糖醇還是含有熱量,只是比一般糖少。
7大優點先搞懂!為何糖醇能取代糖? 1.糖醇只提供甜味、熱量低: 糖醇在小腸中會緩慢且不完全地吸收進入血液,因此與碳水化合物相比,它們每公克提供的熱量低於糖(蔗糖),對血糖的變化較小,常用於代替糖或與人造甜味劑組合。2.不影響血液生化值: 由於人體沒有可分解糖醇的酶,其大部分都被直接吸收到血液中,再從尿液排出,它不會使血糖、胰島素、膽固醇或甘油三酯升高。
3.口感清新: 當加入高濃度糖醇入食物中,口感會涼涼冰冰的,像是無糖硬糖或口香糖。
4.改善牙齒健康: 與糖不同,糖醇不會與口腔中的牙菌斑細菌產生作用,所以不會蛀牙。
5.甜味取代品: 對於有肥胖、血糖問題的人可以適度使用,作為糖甜味的取代品。
6.不影響食物組織:...
C9. 代糖、糖醇及膳食纖維 | 食品添加物合法業者資訊網
SGS認證美國【純天然赤藻糖醇】零熱量代糖500g | 食品添加物合法業者資訊網
即使淨碳水在30g下,但總碳水量包含膳食纖維和醣醇攝取超過 ... | 食品添加物合法業者資訊網
想瘦身、穩血糖…用「糖醇」取代糖好嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
想瘦身、穩血糖…用「糖醇」取代糖好嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
每天吃多少碳水化合物才能進入生酮狀態? | 食品添加物合法業者資訊網
糖醇 | 食品添加物合法業者資訊網
赤藻糖醇(Erythritol) | 食品添加物合法業者資訊網
*生酮&低醣*生酮飲食時,代糖所含的碳水是否應該計入每日 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【甘草酸一銨】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N003100009
添加物名稱:甘草酸一銨;MonoammoniumGlycyrrhizinate食品添加物產品登錄碼:TFAA1N003100009食品業者登錄字號:B-185631464-00...
【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010523006
添加物名稱:甜菊醣苷;STEVIOLGLYCOSIDES(MORITARA95)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010523006食品業者登錄字號:A-170824858-00...
【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011911008
添加物名稱:甜菊醣苷;STEVIOLGLYCOSIDE(REBATENPREMIUM)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011911008食品業者登錄字號:A-104481803...
【甘草素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009423003
添加物名稱:甘草素;Glycyrrhizin(GLYCYRRHIZINER-19)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009423003食品業者登錄字號:N-124450223-00...
【山梨醇調味液】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000086976
添加物名稱:山梨醇調味液;D-SorbitalSeasoning食品添加物產品登錄碼:TFAA20000086976食品業者登錄字號:D-169842415-00000-0...
【麥芽糖醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013346002
添加物名稱:麥芽糖醇;Maltitol(SWEETPEARLP200)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013346002食品業者登錄字號:A-150797925-00000-2...
【播荷香料 19218】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000044038
添加物名稱:播荷香料19218;PEPPERMINTFLAVOUR19218食品添加物產品登錄碼:TFAB20000044038食品業者登錄字號:F-180558350-0000...
【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010579007
添加物名稱:甜菊醣苷;STEVIOLGLYCOSIDE(TRUVIASTEVIARA80)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010579007食品業者登錄字號:A-1125096...
【聚山梨醇酐脂肪酸酯六十】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011997002
添加物名稱:聚山梨醇酐脂肪酸酯六十;POLYSORBATE60(MASEMULPS60)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011997002食品業者登錄字號:A-1...
【D-山梨醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007997007
添加物名稱:D-山梨醇;D-SORBITOL(D-SORBITOLPOWDER(NEOSORBP60W))食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007997007食品業者登錄字號:A-...
【紐甜 NEOTAME 2000】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000043429
添加物名稱:紐甜NEOTAME2000;NEOTAME2000食品添加物產品登錄碼:TFAA20000043429食品業者登錄字號:C-122160732-00000-3添加物...
【蔗糖素 5%】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000133856
添加物名稱:蔗糖素5%;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000133856食品業者登錄字號:A-124782996-00000-5添加物分類:甜味劑型態:粉...
【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012318000
添加物名稱:甜菊醣苷;STEVIOLGLYCOSIDE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012318000食品業者登錄字號:A-111310208-00000-4添加物分...
【甜味劑香料 71401】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000523579
添加物名稱:甜味劑香料71401;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000523579食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【甘草素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012296005
添加物名稱:甘草素;GLYCYRRHIZIN食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012296005食品業者登錄字號:A-189963675-00000-1添加物分類:甜...