瘦肉精引發疑慮！來看看除了台灣，各國殘留量標準怎麼訂 | 食品添加物合法業者資訊網

政府將於 2021 年開始放寬美國牛肉跟豬肉進口的管制，原本僅開放 30 月齡的牛肉、無使用瘦肉精的豬肉進口，現在，30 個月齡的牛肉、含有瘦肉精「萊克多巴胺[1]」的豬肉都可以進口。瘦肉精對有心血管疾病的人來說，容易造成傷害，食藥署公布的報告中也提到，坐月子的婦女要特別小心食用的內臟量，到底瘦肉精會有什麼危害？其他國家是怎麼管制瘦肉精的？

瘦肉精是用來加到動物飼料中，讓動物的脂肪變少、肌肉變多的一種腎上腺素受體刺激劑，且種類繁多，其中一種「萊克多巴胺」原本用在治療人類氣喘[2]，但因副作用大，後來被發現添加在牛、豬等動物的飼料裡，供動物長期食用，可增加動物的瘦肉量，減少飼料的使用量，讓肉品更快上市。

常見的瘦肉精

容易造成傷害的高危險群

北市聯合醫院胸腔內科蘇一峰醫師說：「如果吃含有克萊多巴胺的肉品，會加減暴露在有強心劑效果的藥物。」簡單來說，攝取過多、長期使用克萊多巴胺，會對心血管功能較差的人有不好的影響，包含 1. 小朋友 2. 孕婦 3. 坐月子婦女 4. 心肺功能差患者 5. 心血管患者。

根據上面常見的瘦肉精表格，萊克多巴胺的毒性較低，因此，美國、加拿大、墨西哥及印尼  4 國核准添加在牛隻飼料；美國等 26 個國家及地區核准添加在豬隻飼料；美國、加拿大核准添加在火雞飼料中。

台灣的衛生福利部也於 2012 年修正「動物用藥殘留標準」，將牛「肌肉」中的萊克多巴胺殘留最大容許值訂為 0.01 ppm，其他肉品類別則未訂定，即代表不得驗出。

但現在對於即將放寬的進口管制，「進口之前未曾開放含瘦肉精的美國豬 」和「放寬原本就有進口含瘦肉精的美國牛之牛齡限制」，引起一陣對於瘦肉精的疑慮。