[食譜]夏天就是要吃手工鮮奶酪跟布丁呀！不然要幹嘛 | 食品添加物合法業者資訊網

本文章有提到，基於健康所以我是做比較低糖清透版所以也沒有加鮮奶油。但你的鮮奶比例足足是我的2倍但吉利丁粉比例跟我一樣，凝結度就不夠了口感跟 ...

鮮奶酪跟布丁是我家必備媽媽牌小點心，因為實在不喜歡買市售的添加有的沒的～當然孝女阿母就要開始進行製作中啦！鮮奶酪真的是簡單到一試就上癮～然後小孩又愛吃～只好兩三天就做一次來滿足大家的胃口呀！

文末有影片~~快跟著影片一起diy實作看看!

其實鮮奶酪真的很簡單，自己做一次大概可以做好幾個，冰在冰箱內，隨時可以吃～

p.s我沒有添加鮮奶油，因為不想讓小朋友吃得太負擔喔！純鮮奶酪吃起來更健康也不膩口，而且風味不減喔)) 但看起來不會像市售顏色那麼飽和～真的就是鮮奶色！ 重點是非常簡單（對呀！每次我都說很簡單呀～哈哈～）

玻璃容器之前是用weck玻璃罐，說明書說不能放電鍋 但因為我有隔水加熱+放筷子降溫(詳文末介紹)到目前為止沒啥問題~若您很擔心請自行購買耐高溫400度以上的烤盅或是其他容器，後來就買一般烘培坊賣的玻璃容器了，印象中一般裝布丁的玻璃罐似乎也沒有標明可以耐多少高溫~weck是有註明220度左右…以上僅供自身經驗參考，若很擔心就放不鏽鋼吧~

容器大小80~160ml都可以，我記得我都用weck mini系列（weck #761 (奶酪) /weck #976 (布丁))

❤能做幾個?舉例來說用500cc牛奶換算每個容器的大小不同，80ml約可做6個，120ml約可做4個，以此類推，是很簡單的數學換算喔~❤

[準備材料] 1.全脂鮮奶500g（建議用全脂比較香濃，低脂會比較清淡） 2.細砂糖50g（甜度大家自己調整喔！因為這很主觀咩～黑糖或二號砂糖我家都會用） 3.吉利丁粉8g~10g皆可（8g比較軟，10g左右會硬一點，看個人喜愛口感）

吉利丁粉我每次實際做的大多加入8g~10g凝固都沒問題（8g比較軟，10g左右會硬一點，看個人喜愛口感），只要是吉利丁粉就對了！（不要買洋菜粉/布丁粉還是啥的完全不一樣～不分...