南極磷蝦油可「清血管」？ 營養師從國際研究分析給你聽 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年9月6日—國泰醫院營養師洪可珎找出國際研究分析功效，結果顯示，服用磷蝦油的確可降低血液中壞膽固醇，但在蝦紅素與omega-3的補充上，還是攝取天然食物效果更 ...

▲南極磷蝦資料照。（圖／翻攝自維基百科）

記者嚴云岑／台北報導

磷蝦油是保健食品常見的添加成分，廣告中經常宣稱可降血脂、避免血栓與預防動脈硬化，且清血管效果是魚油的數十倍，但真的有這麼神奇嗎？國泰醫院營養師洪可珎找出國際研究分析功效，結果顯示，服用磷蝦油的確可降低血液中壞膽固醇，但在蝦紅素與omega-3的補充上，還是攝取天然食物效果更佳。

磷蝦油大部分是由南極洋捕獲的磷蝦萃取，與魚油一樣含有omega-3脂肪酸，主要為EPA及DHA，更富含磷脂脂肪酸 （PLFA），大多是磷脂醯膽鹼，為細胞膜主要成份之，並含有天然抗氧化物蝦紅素。

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為了分析磷蝦油效益，洪可珎查閱國際研究，整合7篇隨機對照組試驗、共計662位受試者統合分析發現，攝取磷蝦油補充劑至少2周的受試者，相較於對照組，血液中的壞膽固醇平均減少15.52 mg/dL，三酸甘油脂平均減少14.03 mg/dL，好膽固醇則平均增加6.65 mg/dL，呈顯著提升，但兩組受試者的總膽固醇卻無統計上差異。

此外，磷蝦油的omega-3脂肪酸含有較多磷脂結構，相較於魚油的三酸甘油酯型態，理論上更容易被人體消化吸收。但有研究比較磷蝦油補充劑是否比魚油更能增加血液中EPA及DHA含量，結果並無明顯差異。

▲營養師表示，並非只有吃營養補充劑，才能達到降血脂效果。（圖／示意圖／達志影像）

洪可珎提到，每一公斤的大西洋鮭魚含有6至8毫克蝦紅素，大鱒魚肉則含有6至25毫克，換言之，每天最多吃35克的鮭魚或鱒魚，就可達到一顆高劑量膠囊的蝦紅素含量。而每100克的鮭魚、鮪魚、沙丁魚、秋刀魚、鯡魚，也含有600至4000毫克omega-3脂肪酸，平均每天吃5公克的魚肉，就能達到一顆膠囊的omega-3脂肪酸含量。

洪可珎表示，國際研究顯示，並非只有吃營養補充劑，才能達到降...