醫學時事-毒澱粉事件 | 食品添加物合法業者資訊網
醫學時事-毒澱粉事件
台灣洗腎年秏3百億,被封為「洗腎王國」。今年驚爆的「毒澱粉事件」被視為可能就是禍首,很多人愛吃的粉圓、板條、豆花、布丁、肉圓、粉粿、關東煮、蚵仔煎等紛紛淪陷,遍及夜市甚至知名老店,攤商苦哈哈、消費者心慌慌!觀念剖析
毒澱粉,學名順丁烯二酸,一種工業用之黏著劑、樹脂原料、殺蟲劑之穩定劑、及潤滑油之保存劑,可引起腎功能衰竭及生殖毒性。目前尚未發現致癌性或致畸胎性。介紹
毒澱粉事件又讓台灣登上國際媒體版面。毒澱粉,即順丁烯二酸,又稱馬來酸,化學式為 HO2CCHCHCO2H,一種黏著劑、樹脂原料、殺蟲劑之穩定劑、及潤滑油之保存劑等有毒的工業原料,然而竟然添加在食物中,為圖增加口感及美味。許多米製品、粉製品、魚漿製品、麵粉製品等所製成的芋圓、粉圓、黑輪、粄條、涼肉圓、布丁等等食物,無一不受其污染。順丁烯二酸是美國FDA明令不得添加於食品中。至於順丁烯二酸對人體的危害可在動物實驗略窺一二。若按9mg/kg餵食一次含順丁烯二酸食物給小狗,就可造成腎小管壞死,在更大劑量下則導致急性腎功能衰竭;若長期按20mg/kg餵食含順丁烯二酸食物給大鼠,可引起近端腎小管病變。對於人體引起糖尿、蛋白尿、慢性腎功能不全、甚至洗腎。雖然,順丁烯二酸尚未發現有無致癌性或無致畸胎性,但卻有生殖毒性。
歐盟規定,人體每天攝取順丁烯二酸的最大耐受值(tolerable daily intake,TDI)是0.5mg/kg,美國訂其標準以不超過0.1mg/kg為上限。所以若是一個60kg成年人,每天吃40g粉圓、或70g黑輪就會超過TDI值,也就是說即罹患腎臟病的風險大增。因此,建議各位儘量吃天然食物,不吃加工食物;多喝水以促進毒素排除;每天可吃一點含甘氨酸(Glycine)的食物(雞胸肉、雞腳、豬皮、大豆),因為甘氨酸可解順丁烯二酸的腎毒性。(以上參考網路報導精簡而成)
2013年臺灣毒澱粉事件 | 食品添加物合法業者資訊網
「修飾澱粉」是毒澱粉嗎?吃了對身體有沒有影響? | 食品添加物合法業者資訊網
「毒澱粉」與洗腎無關!必學4招吃得安心 | 食品添加物合法業者資訊網
【假LINE】洗腎元兇是修飾澱粉順丁烯二酸?控制 ... | 食品添加物合法業者資訊網
修飾澱粉帶給身體的只有熱量而已 | 食品添加物合法業者資訊網
毒澱粉 | 食品添加物合法業者資訊網
翻開成分表見「修飾澱粉」…是否和毒澱粉一樣有害? | 食品添加物合法業者資訊網
醫學時事-毒澱粉事件 | 食品添加物合法業者資訊網
黑心澱粉有多毒? 教你減輕有毒食品的傷害 | 食品添加物合法業者資訊網
【DL-胺基丙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012080006
添加物名稱:DL-胺基丙酸;DL-ALANINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012080006食品業者登錄字號:Q-137509008-00000-6添加物分類:...
【6,10-二甲基-5,9-十一烷二烯-2-酮】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000277206
添加物名稱:6,10-二甲基-5,9-十一烷二烯-2-酮;6,10-Dimethyl-5,9-undecadien-2-one食品添加物產品登錄碼:TFAB30000277206食...
【反丁烯二酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C004999006
添加物名稱:反丁烯二酸;FumaricAcid食品添加物產品登錄碼:TFAB1C004999006食品業者登錄字號:A-111746701-00000-5添加物分類:...
【琥珀酸二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010361006
添加物名稱:琥珀酸二鈉;DISODIUMSUCCINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010361006食品業者登錄字號:A-120884177-00000-5添加...
【琥珀酸二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C010102009
添加物名稱:琥珀酸二鈉;DISODIUMSUCCINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C010102009食品業者登錄字號:C-122160732-00000-3添加...
【琥珀酸二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009128005
添加物名稱:琥珀酸二鈉;DISODIUMSUCCINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009128005食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添加...
【丁二酸二甲酯 (琥珀酸二甲酯)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000196587
添加物名稱:丁二酸二甲酯(琥珀酸二甲酯);DimethylSuccinate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000196587食品業者登錄字號:B-189377...
【反式,順式-2,6-壬二烯醛】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267058
添加物名稱:反式,順式-2,6-壬二烯醛;Trans-2,Cis-6-Nonadienal食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267058食品業者登錄字號:A-107...
【仙草香精ES-9382】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000730209
添加物名稱:仙草香精ES-9382;HERBFLAVOURES-9382食品添加物產品登錄碼:TFAA30000730209食品業者登錄字號:B-116053122-00000-...
【DL-胺基丙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011731008
添加物名稱:DL-胺基丙酸;DL-ALANINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011731008食品業者登錄字號:A-189629911-00000-3添加物分類:...
【反式,反式-2,4-壬二烯醛】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267654
添加物名稱:反式,反式-2,4-壬二烯醛;trans,trans-2,4-Nonadienal食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267654食品業者登錄字號:H-1...
【DL-胺基丙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C002357002
添加物名稱:DL-胺基丙酸;DL-ALANINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C002357002食品業者登錄字號:A-103379506-00000-1添加物分...
【DL-胺基丙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001542007
添加物名稱:DL-胺基丙酸;DL-ALANINE食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001542007食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物分類:...
【(順式;反式-)3-己烯酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000226200
添加物名稱:(順式;反式-)3-己烯酸;Trans-3-HexenoicAcid食品添加物產品登錄碼:TFAB30000226200食品業者登錄字號:D-112757640...
【異丁酸二甲基苯乙基原酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000233219
添加物名稱:異丁酸二甲基苯乙基原酯;Phenylethyldimethylcarbinylisobutyrate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000233219食品業者...