什麼是「地中海飲食」？營養師一周菜單建議，七個要點教你 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2021年10月26日—地中海飲食，意指生活於地中海沿岸的國家文化上或傳統上的飲食習慣，像是希臘、義大利和西班牙都算在內，而這些飲食習慣通常著重於攝取大量的水果、蔬菜、 ...

※ 特別提醒因個人身體健康狀況不同，進行不同的飲食方法之前，應分別先和一般科醫生或是註冊營養師討論過較佳。

｛本文經授權轉載自Womens Health（我適合「地中海飲食」嗎？營養師公開「地中海飲食」7個重點以及一天完整菜單建議[1]）｝

「地中海飲食」是什麼？

pexels／roman-odintsov-4551833

地中海飲食，意指生活於地中海沿岸的國家文化上或傳統上的飲食習慣，像是希臘、義大利和西班牙都算在內，而這些飲食習慣通常著重於攝取大量的水果、蔬菜、堅果、種子、豆類、全穀類、植物油，搭配上適量的魚類、禽肉，以及餐間紅酒，沒錯，聽起來還真的蠻美味的。

除此之外，這種飲食習慣的特色基本上就是少量的紅肉或是加工肉，並少吃含有高飽和脂肪酸、鹽以及糖的食物。

「地中海飲食」為什麼這麼受歡迎？

pexels／august-de-richelieu-4262173

近幾年越來越多研究顯示地中海飲食能降低疾病罹患機會，心血管疾病即是其中一種，因此討論度不斷升高，其中還有一研究發現它對心臟的保護相當有貢獻，不僅減少低密度脂蛋白及三酸甘油脂，還能助於增加高密度脂蛋白。

低密度脂蛋白常被稱為「不好的膽固醇」，只要體內存在太多就容易於血管壁上堆積，造成血管通道縮小，增加心臟病或是中風的機會 ; 相反的，高密度脂蛋白則被稱為「好的膽固醇」，能有效移除血液中不好的膽固醇。

pexels／daria-shevtsova

同時，也有一些研究證明，地中海飲食能降低罹患特定的癌症、癡呆症以及第二型糖尿病的機率，話雖如此，應該要有更多研究支持這項說法，畢竟還有許多因素能影響得病的機率，譬如環境、社會、生活方式、現有的醫療條件甚至基因，都有可能造成不同結果。

但即使是如此，多攝取地中海飲食項目中的食物代表會吸收到很多重要的維他命、礦物質、纖維素、omega 3 脂肪酸、單不飽和脂肪酸以及多元不飽和脂肪酸，而這些所述的營養都對你整體身心...