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1.把冰塊加入杯中至八分滿·2.注入伏特加後再加入杏仁香甜酒·3.輕輕的攪拌，攪拌杯放置隔冰匙·4.倒入飲用杯·5.杯口用橙皮抹一圈 ...

最近因為某些事，所以重新複習了咖啡跟調酒

基於凡走過必留下痕跡，所以就將筆記做一下系統性的整理

希望對有興趣的朋友能有所幫助~

本篇以基酒作出酒譜的整理...

首先

用具介紹

吧叉匙 Bar spoon

吧叉匙，如圖一端為叉子，一端為湯匙，中間握柄部分有螺紋，螺紋的設計是讓我們在進行攪拌法(stir)時，可以更順暢。大部分使用吧叉匙時，通常都是使用湯匙端，將材料攪拌均勻並試味道，在試味道時，都是攪拌完後，直接將有酒液的吧叉匙，在手上的虎口點一下，滴下酒液，直接「親」一下虎口來試味道。

叉子部分一般用來叉水果、叉 Garnish（裝飾）。

吧叉匙拿法：攪拌時讓匙背緊住杯壁，讓螺紋體在無名指背和中指腹間旋轉，成功的話會感覺到只有手腕在出力。

一般初學者可將吧叉匙壓在杯底，熟練後再略為提高吧叉匙攪拌。

盎司杯 or 量酒器 Jigger or Measure 

Jigger通常有兩種容量，最普遍的組合為一端 1oz（30ml），另一端3/2oz（45ml）而30ml的中間還會有個15ml的記號(看買的Jigger而定)，拿Jigger的方式，用食指與中指夾住中間，並將手稍高於杯緣處將酒倒進Jigger量好之後，翻手直接倒進杯中，若酒沒有裝酒嘴，則瓶蓋直接握在手中(感謝 Free Will啡嚐自由[1] 指導)。瓶蓋放在手中的原因，是怕瓶蓋放在桌上弄不見，還有怕沾到水或者汙染到，蓋回酒瓶之後，那瓶酒會壞掉，另外在蓋回瓶蓋時，可拿乾淨的布或餐巾紙擦一下瓶口，保持清潔以避免酒變質...