【食譜】醬燒杏鮑菇一訣竅讓杏鮑菇醬香入味且口感Q勁 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年10月27日—常做杏鮑菇料理的人都知道,杏鮑菇如果處理得宜,口感超棒,不論切塊剝絲還是切片,都不能少了這個步驟,不然杏鮑菇會有點水水又不入味的口感, ...
常做杏鮑菇料理的人都知道,杏鮑菇如果處理得宜,口感超棒,不論切塊剝絲還是切片,都不能少了這個步驟,不然杏鮑菇會有點水水又不入味的口感,但是如果前置作業做得好,這個杏鮑菇可就能變出口感超棒的佳餚!
這個訣竅就是在料理前先將杏鮑菇去除水分,不論是乾煎烘烤酥炸等方式,要能先逼出杏鮑菇中的菇水,然後再料理調味。我們特別喜歡醬燒杏鮑菇,杏鮑菇重新吸入滿滿鹹香的醬汁,口感勁脆超級下飯!
醬燒杏鮑菇 食材:杏鮑菇、蔥、蒜、辣椒、辣豆瓣醬、醬油膏、糖、鹽少許。
做法:
1.杏鮑菇洗淨滾刀切塊,蒜、辣椒切末備用。
2. 將杏鮑菇放入無油鍋中,中小火乾煸,杏鮑菇的水分會慢慢釋出,體積也會縮小一半,盛出備用。
3.重新起鍋,加入少許植物油,加入蒜末辣椒炒出香氣,加入杏鮑菇拌炒均勻。
4. 加入辣豆瓣醬、醬油膏、糖、鹽少許調味,拌炒均勻。
5. 加一大碗水,開始燉煮,至水份完全收乾即可,盛出裝盤灑上蔥花。醬燒杏鮑菇就完成啦!
完成後的醬燒杏鮑菇,口感Q彈帶脆,鹹香有...
【杏鮑菇做法】口感彈牙味道更佳!8個處理杏鮑菇技巧(附 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【食譜】杏鮑菇怎麼料理才好吃?最簡單卻美味又健康的香煎杏 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【食譜】醬燒杏鮑菇一訣竅讓杏鮑菇醬香入味且口感Q勁 | 食品添加物合法業者資訊網
杏鮑菇這樣處理,口感大不同! | 食品添加物合法業者資訊網
杏鮑菇食譜大全 | 食品添加物合法業者資訊網
菇類不用洗能直接下鍋?擔心農藥殘留用2招乾淨又保鮮 | 食品添加物合法業者資訊網
【布丁香料OFC-40161】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000217109
添加物名稱:布丁香料OFC-40161;PuddingFlavorOFC40161食品添加物產品登錄碼:TFAB30000217109食品業者登錄字號:A-122387885-0...
【巧克力粉狀香料EI-8146】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000261670
添加物名稱:巧克力粉狀香料EI-8146;ChocolatePowderFlavourEI8146食品添加物產品登錄碼:TFAB30000261670食品業者登錄字號:A-...
【L-酪胺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007365006
添加物名稱:L-酪胺酸;L-TYROSINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007365006食品業者登錄字號:A-122387885-00000-1添加物分類:營...
【金桔香料TB-54410】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000009625
添加物名稱:金桔香料TB-54410;KumquatFlavorTB54410食品添加物產品登錄碼:TFAB30000009625食品業者登錄字號:A-122387885-000...
【蘆筍調味劑AJ-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000116093
添加物名稱:蘆筍調味劑AJ-1;AsparagusagentAJ-1食品添加物產品登錄碼:TFAA20000116093食品業者登錄字號:N-153131683-00000-1...
【蘆筍香料 TH-90658C】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000676668
添加物名稱:蘆筍香料TH-90658C;AsparagusFlavorTH-90658C食品添加物產品登錄碼:TFAA30000676668食品業者登錄字號:A-12099285...
【柿子香料OFB-40197】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000030168
添加物名稱:柿子香料OFB-40197;PersimmonFlavorOFB40197食品添加物產品登錄碼:TFAB30000030168食品業者登錄字號:A-122387885...
【蘆筍香料 AAW025-055】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000273010
添加物名稱:蘆筍香料AAW025-055;ASPARAGUSFLAVORAAW025-055食品添加物產品登錄碼:TFAA30000273010食品業者登錄字號:D-189816...
【草莓粉狀香料EI-21306】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000261692
添加物名稱:草莓粉狀香料EI-21306;StrawberryPowderFlavourEI21306食品添加物產品登錄碼:TFAB30000261692食品業者登錄字號:A...
【葡萄香料RN200932】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000266811
添加物名稱:葡萄香料RN200932;GrapeFlavorRN200932食品添加物產品登錄碼:TFAB30000266811食品業者登錄字號:A-122387885-0000...
【芳香劑專用膠AF-05】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000067166
添加物名稱:芳香劑專用膠AF-05;JellyGumMixAF-05食品添加物產品登錄碼:TFAA20000067166食品業者登錄字號:A-122387885-00000-...
【香菇香精 V-984-10】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000237515
添加物名稱:香菇香精V-984-10;MUSHROOMFLAVORV-984-10食品添加物產品登錄碼:TFAA30000237515食品業者登錄字號:H-122868808-0...
【綠茶香料YR-2705】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000106522
添加物名稱:綠茶香料YR-2705;GreenTeaFlavorYR-2705食品添加物產品登錄碼:TFAB30000106522食品業者登錄字號:A-122387885-000...
【芭樂香料TR-54310】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000030214
添加物名稱:芭樂香料TR-54310;GuavaFlavorTR54310食品添加物產品登錄碼:TFAB30000030214食品業者登錄字號:A-122387885-00000...
【複方碳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000009073
添加物名稱:複方碳酸鈣;NANOCALCIUM-P20(CALCIUMCARBONATE)食品添加物產品登錄碼:TFAB20000009073食品業者登錄字號:A-122387...