「海鮮素」低脂高蛋白比純素更健康但2種人不適合 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年3月12日—海鮮素(pescatarian)的命名,來自義大利文的魚(pesce)和素食(vegetarian),意為吃魚的素食者,延伸至今變成海鮮素,意即吃海鮮的素食者。
此外,也有研究發現,吃海鮮素的人未來罹患糖尿病的機率比一般飲食習慣的人低了3.8%。
營養比純素更完整,不怕缺乏微量營養素海鮮含有豐富的動物性蛋白質,和全素食相比,海鮮的蛋白質比植物性蛋白種類更完整,更好吸收,且含有人體必要的維生素B12。《英國醫學期刊 (British Medical Journal)》曾有一篇關於素食者和中風的研究,全素食者中風機率卻增加,但海鮮素卻沒有這樣的情況。牛津大學納菲爾德人口健康系(Nuffield Department of Population Health)流行病學家塔米(Tammy Tong)推測,這可能是因為素食者缺乏維生素B12。
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