美濃瓜就是香瓜？越香越甜美、辨別熟度壓這裡！ | 食品添加物合法業者資訊網

2018年8月31日—成熟香瓜的底部會散發著濃郁的香氣，一般來說越濃會越甜，但也要注意不要過軟。整粒果實最好吃的部位是果臍部，因為甜瓜由臍部開始成熟，甜度及香味都比較 ...

夏天是各種瓜果大盛產的季節，市場中香甜可口的「美濃瓜」也是之一，「白泡泡、嫩咪咪」的外觀非常吸引人，趁著最近盛產正式享用甜瓜的好時機，把挑選訣竅學起來吧！

熱天裡，來一盤香瓜，香甜又消暑～(記者蔡宗勳攝)

主要產季：7月～10月 主要產地：雲林、嘉義、臺南等

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雖然叫做「美濃瓜」，它卻不是發源自高雄美濃地區，而是因為英文學名叫做Melon。美濃瓜其實就是俗稱的香瓜、梨仔瓜，是「東方甜瓜」中的一種，特色是果皮較薄，不論品種果肉都是淡白綠色；另一類則是白肉黃皮的黃皮棗瓜（俗稱黃香瓜）。

漂亮的嘉義美濃瓜。(記者蔡宗勳攝)

美濃瓜喜歡溫暖的氣候，主要產地在中南部，於夏秋兩季盛產，是中秋送禮時很好的選擇。美濃瓜成熟時果皮為銀亮的黃白色、果肉則是淡白綠色，切開後可以看到細小的黃色種籽，肉質柔軟、吃來香甜多汁又爽口，是炎熱夏天裡消暑的好選擇！

美濃瓜尚未成熟時是深綠色。(記者王峻祺攝)

美濃瓜經過清洗後，會再放入水池中篩選分級。(記者陳彥廷翻攝)

除了直接當水果、搭配沙拉涼拌，享用它迷人的甜美之外，美濃瓜也能加工成醬菜！一般在產期尾聲，生長出的綠色小瓜「瓜仔尾」因為養分不足，不能直接食用，便會醃漬、曝曬、加壓再調味成的醬瓜，清炒、涼拌或配稀飯都好吃。

品質良好的美濃瓜甚至連仔都能吃下肚。(資料照，記者詹士弘攝)

好的美濃甜瓜，必須檢視果型表現是否端正、無蟲孔疤痕，果皮顏色是否表現該品種種之特有色澤，果臍癒合是否良好有無裂紋等不良性產生。

出現裂痕的美濃瓜，不建議選購。農民也通常會留著自己吃。(記者王善嬿攝)

果形需飽滿、紮實，且為端正的扁圓形。要注意美濃...