QQ果凍糖 | 食品添加物合法業者資訊網

2012年7月11日—QQ果凍糖·1.所有材料秤量好·2.準備製冰盒或洗乾淨的雞蛋盒當做模型·3.在模型中抹上一層薄薄的液體植物油(方便脫模)·4.果汁倒入吉利丁粉中混合均勻,靜 ...

放暑假,可以帶著小朋友利用吉利丁粉簡單做一些水果軟糖.Q彈的口感,酸甜的口味,是酷暑中讓人驚喜的小零食~

QQ果凍糖約5-6人份

材料:蔓越莓果汁90CC,蔓越莓果醬(含果粒)25g,吉利丁粉15g,蜂蜜2大匙,檸檬汁1/2大匙,

步驟:1.所有材料秤量好2.準備製冰盒或洗乾淨的雞蛋盒當做模型3.在模型中抹上一層薄薄的液體植物油(方便脫模)

4.果汁倒入吉利丁粉中混合均勻,靜置5-6分鐘,讓吉利丁粉   完全吸水膨脹5.再依序將果醬,檸檬汁加入混合均勻6.準備一個稍微大一點的鍋子,加上適量的水煮沸7.使用隔水加熱的方式融化,將吉利丁粉完全溶解8.最後倒入蜂蜜混合均勻放涼即可

9.將放涼的果凍溶液倒入模型中10.放入冰箱冷藏2-3小時完全凝固11.從模型中取出即完成12.成品放冰箱密封冷藏保存

補充:1.果汁及果醬口味可以依照自己喜歡選擇   例如柳橙汁搭配橘子果醬,葡萄汁搭配葡萄果醬2.蜂蜜也可以使用糖代替,甜度請依照自己口味調整3.若使用吉利丁片,份量相同,但是使用方式步驟不同.   請參考 凝結劑使用方式[1]

格友延伸做法:

Winni 的QQ果凍糖[2]

Amy 麻米的QQ果凍糖[3]

Amy 的QQ果凍糖[4]