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作者immigo (米果)
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標題Re: [問題] 特殊食材的取得
時間Tue Aug 2 16:44:23 2016
我也很想知道有哪裡可以買到一些歐陸比較常用的食材 先在這篇拋磚引玉一下 因為我大多出沒在台北，所以比較熟悉的也就是台北的幾個場地 南門市場有一間阿萬青菜號 他們家老闆娘幾乎每天會進一些沙拉蔬菜 例如芝麻葉、綠捲、法國白蘆筍等 不過量跟質要碰運氣 也有櫛瓜、羅馬花椰菜、手指蘿蔔、紫蘿蔔、各種顏色的青椒等 不過像櫻桃蘿蔔就不一定天天有 他們家的菜還滿漂亮的，不過價格也比較高 濱江市場也有一間沙拉蔬菜的批發 又比南門市場的阿萬更便宜 再來就是要跑百貨公司底下的超市了 大部份西方、歐陸常用的沙拉菜都找得到 一些少見的根莖類像baby potato、櫻桃蘿蔔也有 有一次還遇到少見的「冰花」 如果是東南亞食材的話 中和華興街、新莊幸福路附近 都有些東南亞小店 可以買到新鮮的打拋葉、泰式青檸(皮很皺)、 南薑、檸檬葉、香茅、泰式小圓茄等 還有一種我不太知道是什麼的葉菜… 乳酪的話台北很多地方都有 天母的家樂福、goodwell、百貨公司的超市 不過似乎價格都差不了太多 一些中式菜色少見的辛香料或香草 可以去民生社區的裸市集 我也會去板橋的大家發(便宜賣很多烘焙用品及食材) 不太常見的paparika也有→好用 香草的話板橋花市跟建國花市可以買到新鮮便宜的 常見的鼠尾草、羅勒、薄荷、奧勒岡、迷迭香等都有 但像日式常用的紫蘇、茗荷、蕎頭就要在百貨公司的超市了 最不好找的我覺得是凱宴辣椒粉… 我後來是在曼谷的超市裡找到的…立馬帶兩瓶回家 如果有些香料常用但用量不大的話 其實可以去中藥行，品質也不差 花椒(可以問到大紅袍)、八角、陳皮、甘草等 中式的香料幾乎都有 覺得家裡附近的中藥行不好 可以去大稻埕那邊找，那裡也有各種中式乾貨 以上是蔬菜及香料 我覺得很可惜的是幾乎找不到茴香頭（但找得到小茴香） 也找不到歐防風、新鮮的羽衣甘藍、韭蔥(leek)、大黃等 肉品的話精品牛肉可以找一極、美福、好市多，這是以美牛為主 東門站的湯瑪士肉舖可以找到澳洲牛、紐西蘭牛及尼加拉...[食記] 歐陸食材小舖 | 食品添加物合法業者資訊網
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