台灣人最常吃的起司，有80%來自這款！專家：它美觀又香濃 | 食品添加物合法業者資訊網

我很高興已經進入到八大家族的最後一個家族了，在這之後我就可以廣泛的寫各類有關起司的QA，不會有順序上的問題了。融化起司（Processedcheese）.融化起司又被成為再製 ...

你覺得？%的台灣消費者，有記憶後的第一口起司是這個家族？你的起司蛋餅、你在麥當當吃的各類漢堡，你應該知道我說的是哪種起司了吧！

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我很高興已經進入到八大家族的最後一個家族了，在這之後我就可以廣泛的寫各類有關起司的QA，不會有順序上的問題了。

融化起司又被成為再製起司，總之就是非天然起司，是起司家族中最後一個，常被人排在最後一個講，絕對是故意的，其實融化起司的市場很大，食用機會非常多，但是血統不純正的它，在傳統起司職人的眼中不是那麼受到認可。為什麼會這樣「霸凌」融化起司呢？要從製作過程來看。

這樣說融化起司是太誇張，其實融化起司是利用某個或多個起司當原料，添加別的東西變成某款融化起司。起司是必備原料，再添加鮮奶油（cream），乳汁、脂肪、水、鹽，人工或天然的色素或香料及其他添加物，將這些成分完全的結合在一起。 你看！這樣不用熟成，簡單快速可上市的乳製品，卻能受大眾喜愛，難怪傳統派的起司師們，有點不喜歡它。

各式天然起司。（圖/方格子提供）

綜合來看，融化起司品質都是有大廠品管的，這樣工業化量產大廠的產品，歷經過大廠研發、品質管制、機械生產，不會有口味不穩定與食品衛生的疑慮。倒是每款融化起司的用料、口味跟價格的關係、營養價值，是我們消費者可以去比較的。

夾有融化起司的漢堡。（圖/方格子提供）

融化起司主要成分：起司、脂肪、其他，一個...