就算沒在健身，喝「乳清蛋白」也能幫助減脂？一個實驗看驚人 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2017年4月25日—將生硬的科學文獻化為簡單明瞭的內容，讓讀者輕鬆獲得健康、減重、運動新知。粉絲專頁：一分鐘健身教室.

有健身習慣的讀者，應該很常被問到：「你有在喝高蛋白嗎？」 

待回答說有之後，一連串的問題又會跑出來 

「味道怎麼樣啊？」 

「不會傷腎臟嗎？」 

「因為你有在練吧？一般人喝應該會變胖」 

高蛋白營養品主要的消費群是健身者及運動員，普羅大眾比較少（但不是沒有）在喝。問題來了，如果沒在練，或是練得不夠的人買高蛋白來喝會不會變胖？畢竟多餘熱量都會變成脂肪堆積起來對吧？ 

答案可能出乎各位預料！

一天兩杯高蛋白

美國學者Baer等人在2011年發表研究成果[1]於「營養學期刊」上，旨在評估蛋白質營養品對肥胖成年人的體重影響。 

90位過重至肥胖的成年人（BMI值平均31）被分至乳清蛋白、大豆蛋白、碳水化合物三組： 

所有受試者早餐晚餐各喝下一杯粉末泡的營養品，除此之外完全不需刻意改變飲食習慣，也不必做額外運動。 

簡單來說，本研究在沒練的肥胖者飲食中加入乳清、大豆蛋白、碳水化合物，看看他們的身體組成發生什麼變化。 

值得注意的是，本研究採取「隨機雙盲」法，研究過程中受試者與學者都不知道誰被分到了哪一組，自己喝下肚的粉末又是什麼。直到研究結束、統計分析完成後，掌有分組排序的獨立第三方才會「解盲」，讓真相大白。 

受試者拿到沒有標示內容物的營養品，連Baer也說不出你喝的是乳清還是麥芽糊精。一直到量完最後...