白胺酸 | 食品添加物合法業者資訊網

亮氨酸（英文：Leucine，簡寫為Leu或L）是二十種基本氨基酸的其中一種，和異亮氨酸互為同分異構體。在營養學上，亮氨酸是人體的必需氨基酸。亮氨酸是在蛋白質內最常 ...

維基百科，自由的百科全書

亮氨酸（英文：Leucine，簡寫為 Leu 或 L）是二十種基本氨基酸的其中一種，和異亮氨酸互為同分異構體。在營養學上，亮氨酸是人體的必需氨基酸。

亮氨酸是在蛋白質內最常出現的氨基酸，而且對於嬰兒與孩童時期的正常發育和成年人身體內的氮平衡都很重要。據推測，亮氨酸可能在以平衡蛋白質的生化和分解的方法來維持肌肉上占了很重要的角色。

亮氨酸的主要食物來源有：全穀、牛奶、乳製品、蛋、豬肉、牛肉、雞肉、豆類、葉菜。