中秋節烤肉趴。肉怎麼醃最好吃?!吃不完的肉如何保存 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2018年9月7日—之前維媽曾分享肉品保存方式,今天就來應景來道平常在家醃肉食譜如有鳳梨心也...或是搭配小孩喜歡的玉米、起司‥熱壓三明治會很受歡迎,且製作快速.
中秋節快到了!大家一定都在期待一年一度烤肉趴對吧?!
之前維媽曾分享肉品保存方式,今天就來應景來道平常在家醃肉食譜
如有鳳梨心也可以保留拿來跟肉一起醃
水果酵素具有分解蛋白質來軟化肉質的效果,奇異果、蘋果都可以
(加水果15-20分即可取出,避免肉質過軟影響口感)
不僅除去肉品的羶腥味、增添淡淡果香風味,肉質口感也更滑順喔
當然也可以使用太白粉、蛋白取代
無論是中秋烤肉、肉排蛋或熱壓三明治、炒拌菜都非常百搭
上一趟市場,回家先全醃好再冰冷凍保存~~隨時都有好吃肉排非常方便
【食材準備】
1.豬里肌 ------------------------------------------750 g(約8片)
2.醬油 -------------------------------------------5匙
3.米酒 -------------------------------------------3匙
4.大蒜 -------------------------------------------6顆
5.薑 -------------------------------------------適量
6.糖 ------------------...
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