燒臘店的秘密油蔥醬汁,老師傅傳授給你的醬汁秘密! | 食品添加物合法業者資訊網
![燒臘店的秘密油蔥醬汁,老師傅傳授給你的醬汁秘密!](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
2017年9月6日—近的蔥很便宜,但買下來卻用不了那麼多,可以做能蔥油醬,吃起來就像是港式燒臘店的蔥油醬喔,可以拌麵拌飯都很對味,再教大家一個做法,就是將雞腿去 ...
![燒臘店的秘密油蔥醬汁,老師傅傳授給你的醬汁秘密!](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
大家好,我是簡單料理食譜小編!今天要來說說關於「燒臘店的秘密油蔥醬汁,老師傅傳授給你的醬汁秘密!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!
現在蔥價比較便宜,趁有空閒時炒個蔥油醬,這是燒臘便當內常有的,鹹鹹的很下飯,家人都超愛這一味。做法一點都不難,自己做衛生又健康!
近的蔥很便宜,但買下來卻用不了那麼多,可以做能蔥油醬,吃起來就像是港式燒臘店的蔥油醬喔,可以拌麵拌飯都很對味,再教大家一個做法,就是將雞腿去骨,淋些米酒,鋪上薑片蔥段,抺薄鹽蒸熟(薄鹽是因為蔥油就有鹹了),蒸完後切片後,鋪上一些蔥油醬就是個好吃的蔥油雞了喔~
訣竅提示:
1.保存期限儘快一星期內吃掉,建議不要一次用太多
2.每個人的口味不一樣,鹽可以不要一次全下,試吃看看再做增減喔
3.如果做太鹽的話,就用一樣的做法,不要加鹽,再把蔥油混進去就好了(蔥遇熱會縮,鹽要稍為控制一下)
4.也可以直接用熱油的方式淋在蔥上,但我想讓蔥.薑熟一點,才利用直接入鍋的方式
5.薑要切細才不會太辣,不建議用薑泥,會少了口感
6.裝罐時可以連油一起放入,蓋過蔥就可以了,若有多出來的油,可以直接拿來炒菜
預備食材:
蔥花200克(切細), 薑末30克(細末), 鹽7-8克, 沙拉油120cc, 香油一匙
步驟:
1、先將蔥花切好瀝乾
(source: cnread)
2、找一個耐熱的容器把蔥花加入薑細末和鹽攪拌
(source: cnread)
3、起油鍋熱油,當鍋子出現較深油紋即代表...
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【油蔥香精 L-510A-GR-VEG】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000220753
添加物名稱:油蔥香精L-510A-GR-VEG;FRIEDONIONFLAVORL-510A-GR-VEG食品添加物產品登錄碼:TFAA30000220753食品業者登錄字號:H...
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【紅蔥肉燥香料SFA-61446】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000492798
添加物名稱:紅蔥肉燥香料SFA-61446;SHALLOTMEATFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000492798食品業者登錄字號:N-116876554-...
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【油蔥液體香料 30182 CT】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000694703
添加物名稱:油蔥液體香料30182CT;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000694703食品業者登錄字號:A-128185154-00000-2添加物分類:型...
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添加物名稱:柚子香料FLSAN6541;YUZUFLASN6541食品添加物產品登錄碼:TFAB30000243243食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-1添...
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【薑油】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000052544
添加物名稱:薑油;Gingeroil食品添加物產品登錄碼:TFAB30000052544食品業者登錄字號:A-107057442-00000-7添加物分類:型態:液...
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【白柚香料 92582】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000535291
添加物名稱:白柚香料92582;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000535291食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
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【白柚香料 95092613TR】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000729577
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【葡萄柚香料TP000302】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000284866
添加物名稱:葡萄柚香料TP000302;GRAPEFRUITFLAVORTP000302食品添加物產品登錄碼:TFAB30000284866食品業者登錄字號:D-1805666...
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添加物名稱:煙燻香料G07007;SmokeFlavorG07007食品添加物產品登錄碼:TFAA30000291919食品業者登錄字號:N-125169139-00000-7...
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添加物名稱:葡萄柚香料E20066984;GRAPEFRUITFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000285092食品業者登錄字號:B-185631464-000...
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