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2021年11月11日—有透明的牛奶調酒?澄清調酒不是新技術，早在200多年前就有?這是一場文藝復興與...

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2021年11月11日 — 有透明的牛奶調酒? 澄清調酒不是新技術，早在200多年前就有? 這是一場文藝復興與...

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所見非所飲的驚喜製造，調酒常用技法「澄清」是適度抽離的美學 | 食品添加物合法業者資訊網
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[調酒知識] 調酒新趨勢！7種你難以想像的現代調酒技術 | 食品添加物合法業者資訊網
澄清Clarification — 澄清也是現在酒吧很常見的趨勢之一。澄清顧名思義就是過濾掉一些微粒、雜質，保留清澈的液體。但這麼做的目的是什麼呢？ 首先就是外觀，澄清 ... Read More
澄清是怎麼一回事？#透明調酒怎麼做？原來這樣做會把番茄變 ... | 食品添加物合法業者資訊網
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#調酒教學少林絕學!! 澄清技術~初攻略!! | 食品添加物合法業者資訊網
2021年1月16日 — 做法: 1.將檸檬去皮丟入白蘭地中浸泡24小時。 2.在白蘭地(以浸泡檸檬皮)中加入60ml開水、1克新鮮磨碎的肉荳蔻，30ml檸檬汁和30克砂糖。 3.攪拌直至糖溶解 ... Read More
結合廚藝科學的調酒新趨勢 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年2月16日 — 冠軍調酒師的影響-. -用說的雞尾酒-. -餐酒搭配的流行-. 到現在拍照用的網美調酒. 雞尾酒的下一步會是啥？ 在隨著大家的調酒技術水平越來越接近與調酒 ... Read More
王牌調酒師尹德凱最愛這杯笑臉深藏內功的「澄清」調酒 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年5月13日 — 「AHA Saloon」一開張，即以「澄清調酒」驚豔四方。 ... 研究澄清技術，萃取出無雜質、乾淨的風味原液，他在上一版酒單裡最喜歡「L.S.D」，「這款酒譜 ... Read More
如何科学地澄清鸡尾酒 | 食品添加物合法業者資訊網
通过将椰子奶油和菠萝汁凝结并过滤成透明糖浆，我们将热带经典带入了一个新的方向。 然后，我们在混合物中添加了假石灰汁和朗姆酒，并在苏打水上加了整块。 这是一个清晰的 ... Read More
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