【果汁檢驗】之同位素分析！100%純果汁的真相！ | 食品添加物合法業者資訊網

2020年8月31日—濃縮果汁是由天然果汁經濃縮至原來可溶性固形物(⁰Brix)之1.5倍以上，飲用時需再稀釋還原的果汁。然而根據水果及蔬菜汁飲料國家標準(CNS2377)的定義， ...

　　「一瓶果汁滿足一日所需營養素」－這樣的廣告成功地吸引大家目光，同時也讓果汁成為快速補充營養的熱門首選。特別是標榜為「100%純天然」、「無添加糖」、甚至是「不加一滴水」的果汁，更是在近年深受廣大消費者的青睞。

蔬果汁需要遵循什麼規範嗎？

　　針對已包裝的果汁與蔬菜汁飲料，經濟部標準檢驗局訂有一國家標準：CNS 2377號，這個標準雖然屬於自願性規範，但目前市面上可見的果汁大多都遵循著此標準，包括主動符合四項品質檢驗項目：可溶性固形物、可滴定酸度、甲醛態氮及灰分，並且按照此標準中的定義來標示產品名稱。這四項標準分別是對應到果汁中四類主要成分，使我們能對果汁的「品質」進行客觀地評估。

CNS 2377品質標準果汁成分可溶性固形物糖份等 (例如：葡萄糖、果糖、蔗糖等) 可滴定酸度有機酸 (例如：檸檬酸、蘋果酸等) 甲醛態氮游離胺基酸 (例如：天門冬胺酸等) 灰分礦物質 (例如：鉀、鈣、鎂、磷)

　　特別需要注意的是！若果汁產品宣稱符合CNS 2377，則內容物的品質標準和使用之添加物就應該與標示內...

包裝果汁的真相 | 食品添加物合法業者資訊網

【果汁檢驗】之同位素分析！100%純果汁的真相！ | 食品添加物合法業者資訊網

2020年8月31日 — 濃縮果汁是由天然果汁經濃縮至原來可溶性固形物(⁰Brix) 之1.5倍以上，飲用時需再稀釋還原的果汁。然而根據水果及蔬菜汁飲料國家標準(CNS 2377) 的定義， ... Read More

宣稱含果蔬汁之市售包裝飲料標示規定問答集 | 食品添加物合法業者資訊網

未依本公告規定辦理，則有違規之虞。 Q13.外包裝標示果蔬名稱或果蔬圖示，但消費者購買後經稀釋才能飲. 用的果蔬濃縮汁、濃糖果汁是否受｢宣稱含果蔬汁之市售包裝飲料. Read More

【稀釋果汁定義】100%純果汁，10%果汁水。 | 食品添加物合法業者資訊網

稀釋果汁定義：100%純果汁，10%果汁水。@CB...，CNS2377對果汁的定義如下：．天然果汁：由成熟果實直接榨出未經稀釋發酵之純果汁。．濃縮果汁：由天然果汁經濃縮為原來 ... Read More

你喝的是果汁、果汁飲料，還是果汁風味水！？ | 食品添加物合法業者資訊網

2017年7月1日 — 100%果汁包含直接榨汁、未經稀釋或發酵的果汁，或經濃縮後兌回原水量的濃縮還原果汁，兩者都可以標示為100%，但仍可從成分標示的判讀區分出兩者的不同，以 ... Read More

部分100%果汁原汁僅10-25% | 食品添加物合法業者資訊網

消基會赴國外採樣，並與國內27種相關商品比較後發現，市面上對於果汁的標示含混 ... 的，都可稱之為「純果汁」；至於原汁比例在30%以上者，稱為「稀釋果汁」；10%-30% ... Read More

果汁的分類(一) | 食品添加物合法業者資訊網

2014年3月25日 — 果汁的分類(一) · 1. 天然果汁：由成熟果實直接榨出未經稀釋發酵之純果汁。 · 2. 濃縮果汁：由天然果汁經濃縮為原來可溶性固形物之1.5倍以上，不供為直接 ... Read More

篇名：果汁之研討學校：國立東港海事班級：食品科三年乙班 ... | 食品添加物合法業者資訊網

只有「由新鮮成熟果實直接榨出未經稀釋發酵之純粹果汁」，才能稱為天然果汁或. 純天然果汁。市售純果汁不是百分百原汁. 國內市售果汁不僅未標示果汁比例，連濃縮、原汁也 ... Read More

100%果汁＝無添加？專家曝背後「營養真相」...3祕訣挑對健康 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2019年10月5日 — 雖然飲料中標示100%果汁，成分卻含水、添加物。張邦妮解釋，主要是因為濃縮果汁加水稀釋的產品，如果產品濃度達到100%或以上時，即使內含添加物，也 ... Read More

濃縮果汁稀釋還原而成之果(蔬)汁，免徵貨物稅 | 食品添加物合法業者資訊網

財政部臺灣省南區國稅局說明，鑑於CNS2377國家標準項下的「還原果汁」、「營養強化還原果汁」、「還原蔬菜汁」、「營養強化還原蔬菜汁」，其定義與原貨物稅條例所列舉之 ... Read More

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