丁醇 | 食品添加物合法業者資訊網

參考資料[編輯]·1-三十烷醇.支鏈伯醇·2-甲基-1-丙醇（異丁醇）;2,2-二甲基-1-丙醇（新戊醇）·3-甲基-1-丁醇（異戊醇） ...

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丁醇為含有四個碳原子的飽和醇類， 其分子式是C4H9OH，從直鏈伯醇到支鏈叔醇[1]，是與羥基連接的丁基或異丁基（有時表示為BuOH，n-BuOH和i-BuOH）。丁醇存在有五種異構結構（四種結構異構體，一種有立體異構），它們是正丁醇，仲丁醇的2種(R)(S)-立體異構體，異丁醇，和叔丁醇。 丁醇主要用作溶劑，化學合成中的中間體，和丁醇燃料。 從生物來源生產的被稱為生質丁醇(biobutanol)，而從石油來源生產被稱為石油丁醇(petrobutanol)，這兩個名稱指的是相同的物質，但突出了不同的來源。

未改性的術語丁醇通常是指在末端碳上具有醇官能團的直鏈異構體，其也稱為正丁醇或1-丁醇。 在內部碳上具有醇的直鏈異構體是仲丁醇或稱2-丁醇；在末端碳上具有醇的支化異構體是異丁醇或稱2-甲基-1-丙醇；在內部碳上具有醇的支化異構體是叔丁醇或稱2-甲基-2-丙醇。

由於各異構體的差異，因此它們的溶點及沸點會稍有差異，叔丁醇的熔點25.69℃，是唯一在室溫下為固態的丁醇。在水溶性方面，丁醇比乙醇低，但比戊醇、己醇等更長碳原子鏈的醇高。叔丁醇的水溶性是四種異構體中最高的，且只有其可與水互溶[2]。

丁醇與不少醇一樣均帶有毒性。丁醇主要用作化學溶劑或燃料。