宅家重溫日本餘韻推薦日本抹茶粉10選 | 食品添加物合法業者資訊網
沖泡式即溶抹茶拿鐵—本篇文章精選出10樣產自日本,但能在台灣或網路上跨國購入的道地抹茶粉商品,包括傳統現沏抹茶粉、沖泡式即溶抹茶拿鐵。防疫期間宅家裡, ...
傳統現沏抹茶粉 星野抹茶「星之露」說到日本茶葉產地,許多人首先會聯想到京都和靜岡,其實福岡縣八女市自古以來也以生產高級茗茶聞名。而在八女市起家的「星野製茶園[1]」不單生產高級玉露茶,也提供高品質的抹茶粉。
這款名稱喚為「星之露」的抹茶粉(上圖右),便是受惠於豐沛自然與良好水土下的產物,帶有悠韻長濃的香氣以及優雅的甜味,在各茶會上經常所見。除了能沏成抹茶單喝,與和菓子一起搭配享用也很相宜。另外也可以作為烘焙用添入餅乾和蛋糕等,製成新鮮可口的抹茶糕點。
由於開罐後抹茶易沾濕氣,建議放在低溫低溼度,且無陽光直射的地方,或者可放置冰箱保存,能保有茶粉鮮度。雖說可保存3至6個月,最好還是盡快享用完畢,以免美味流失。
一保堂茶舗 抹茶 初昔來自京都的一保堂茶舖[2],是1717年創業、經營至今已超過300年的老字號日本茶專門店,專售抹茶、玉露、煎茶、番茶等的「京銘茶」。
其中「初昔」是清爽中帶有淡雅大人澀味的抹茶粉。根據官網上的教學說明[3],推薦泡法為取2g的抹茶粉,以茶過濾器或篩網過篩後,添80°C、60ml的熱水(約為三口份量),接著使用抹茶專用道具茶筌,以m字型的手勢刷15秒,即得一杯道地抹茶。
除了傳統喝法,還能另外加點工做成大人孩童都喜愛的拿鐵,每杯舀大約3g的抹茶粉,以茶過濾器或篩網過篩後,添90ml水(會比一般口味濃厚),再以茶筌刷茶。之後可以隨喜加入牛奶或豆乳製成抹茶拿鐵。另外也可以添入料理或菓子使用,是款日常中可以多元運用的抹茶粉。
宇治之露 羽衣 宇治抹茶「宇治之露[4]」是擁有230年歷史的京都傳統茶舖「福壽園」子公司,旗下兩大茶品牌「宇治之露」和「伊右衛門」專售各式宇治茶飲,不僅在日本超市及藥妝店等店舖皆很常見,也成功進軍亞洲、南美北美、歐洲與中東等50餘國家。
宇治之露的「羽衣」是沿用自家傳統技術製成的正宗抹茶,使用石磨機仔細研磨,平均每小時約生產40克的茶粉。不添任何色素或調味,可以品嘗到抹茶原本素樸自然的...
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