「豬肉乾怎麼做才能香氣十足？」無防腐劑教學 | 食品添加物合法業者資訊網

無防腐劑教學，自己做也不輸知名肉乾店！蜜汁豬肉乾–自製教學影片...份量不多，多半是擔心「防腐劑」吃過多，因為這種經過處理後的肉乾，通常能保存很長的時間。

蜜汁豬肉乾 – 自製教學影片

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每一口都是用心。

料理，是為了能為家人的生活調味，希望每一口吃下去都是甜蜜。

精心準備健康無添加的食材，已經成為我生活中重要的一部份了。

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什麼是肉乾？

肉乾一般是指經過醃製、乾燥處理後的肉類，會以豬肉或牛肉兩種肉品，製成豬肉乾或牛肉乾。

肉乾在馬來西亞、新加坡等國家，都深受華人家庭的喜愛，連台灣也不例外，是很常在過年過節送禮的食品。

小時候我就非常喜歡吃肉乾，但媽媽總是買得份量不多，多半是擔心「防腐劑」吃過多，因為這種經過處理後的肉乾，通常能保存很長的時間。

愛上料理後，才發現手工製作豬肉乾很簡單，可以不加防腐劑，只用烤箱就成完成！

步驟做法

1、 將細絞肉加入所有調味料，拌至產生黏性。

2、 將肉泥鋪平在烤盤（紙）上，擀薄至約0.2 – 0.3cm。

3、 熱天需冷凍十分鐘定型。

4、 送進烤箱設定150度C，烤15分鐘。

5、 塗上麥芽糖水，再次送進烤箱，設定190度C，烘烤兩面各13分鐘即可。

材料準備

・ 梅...