唾液澱粉酶 | 食品添加物合法業者資訊網
唾液澱粉酶(Salivaryamylase)是由唾液腺分泌的一種水解酶,是作用於可溶性澱粉、直鏈澱粉、糖原等α-1,4-葡聚糖,水解α-1,4-糖苷鍵的酶。屬於α-澱粉酶的一種。
唾液澱粉酶(Salivary amylase)是由唾液腺分泌的一種水解酶,是作用於可溶性澱粉、直鏈澱粉、糖原等α-1,4-葡聚糖,水解α-1,4-糖苷鍵的酶。屬於α-澱粉酶的一種。【健康指標】一塊餅乾即可驗出是否易胖體質?口水中澱粉酶的 ... | 食品添加物合法業者資訊網
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微量化學實驗:誰是口水王—酸鹼性和溫度對澱粉酶催化效率之 ... | 食品添加物合法業者資訊網
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