融合椰奶香氣與煉乳的甜,帶有香蘭葉風味的東南亞咖椰醬 ... | 食品添加物合法業者資訊網
![融合椰奶香氣與煉乳的甜,帶有香蘭葉風味的東南亞咖椰醬 ...](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
2020年5月4日—因為多了香蘭葉的香氣,這樣的咖椰醬真的會比常見的黃褐色版本更美味。咖椰醬...東南亞點心常使用香蘭葉,也幾乎是泰式點心內的必備香料。
![融合椰奶香氣與煉乳的甜,帶有香蘭葉風味的東南亞咖椰醬 ...](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
吃膩果醬與起司抹醬了嗎?要不要來試試看東南亞風格的咖椰醬?
咖椰醬或稱咖央醬(若是泰文發音,咖央比較接近原音)是雞蛋蛋黃、椰奶、煉乳調製的甜抹醬。材料很好買,如果要滋味更加豐富可加入香蘭葉[1](又名班蘭葉、七葉蘭)增添香氣。東南亞點心常使用香蘭葉,也幾乎是泰式點心內的必備香料。台灣的氣候很容易種出香蘭葉,喜歡這個味道的人非常推薦在家裡養一盆,做甜點、做鹹食都用得到。
Photo Credit:小逸 照片中這看來幾乎刺眼的綠色並非人工色素,而是香蘭葉的真實色澤喔 材料白糖:100g
鹽:1/2茶匙
蛋黃:4個
煉乳:130g(嗜甜可以加10g變成140g)
(以上部分為材料A)
椰奶:250ml
玉米粉:25g
中筋麵粉:25g
香蘭葉汁:125ml
(香蘭葉40~45g+125ml的水去打)
做法首先是打香蘭葉汁,用果汁機或者攪拌棒皆可,記得之後要過濾(推薦用布袋),因為葉子的碎屑很細。
Photo Credit:小逸 過濾後的布袋會被染成鮮豔的綠。 Photo Credit:小逸 ...德記香料化學有限公司的搜尋結果 | 食品添加物合法業者資訊網
【香料QA#58】香蘭葉.七葉蘭.斑蘭葉 | 食品添加物合法業者資訊網
東南亞的香料之王:班蘭葉 | 食品添加物合法業者資訊網
廚房內的綠精靈 香蘭(pandan leave)/王蜀桂 | 食品添加物合法業者資訊網
融合椰奶香氣與煉乳的甜,帶有香蘭葉風味的東南亞咖椰醬 ... | 食品添加物合法業者資訊網
~台東李記~ 七葉蘭香蘭 | 食品添加物合法業者資訊網
香蘭葉- 人氣推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
香蘭葉香料的價格推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
《德安青草店》 香蘭葉 七葉蘭斑斕葉東南亞香料香蘭葉包雞 ... | 食品添加物合法業者資訊網
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【蘋果香料FEX141472】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000186765
添加物名稱:蘋果香料FEX141472;APPLEFLAVORFEX141472食品添加物產品登錄碼:TFAA30000186765食品業者登錄字號:B-185631464-00...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【松露香料粉 FATP254099】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000672912
添加物名稱:松露香料粉FATP254099;TRUFFLEFLAVOURPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000672912食品業者登錄字號:B-142668482...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【玫瑰香料 SD-16939】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000481673
添加物名稱:玫瑰香料SD-16939;ROSEFLAVORSD-16939食品添加物產品登錄碼:TFAA30000481673食品業者登錄字號:A-111907184-00000...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【奇異果香料粉 ZPDR-25193】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000697009
添加物名稱:奇異果香料粉ZPDR-25193;KIWIFLAVORPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000697009食品業者登錄字號:B-142668482-0...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【蘋果香料粉FBSP252563】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000693500
添加物名稱:蘋果香料粉FBSP252563;APPLEFLAVORPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000693500食品業者登錄字號:B-142668482-00...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【東方美人茶香料 T1605181】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000498457
添加物名稱:東方美人茶香料T1605181;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000498457食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加物分類...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【葡萄柚香料 97081375】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000515693
添加物名稱:葡萄柚香料97081375;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000515693食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加物分類:葡...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【芥末香料粉(特)-N-1000】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000278149
添加物名稱:芥末香料粉(特)-N-1000;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000278149食品業者登錄字號:B-185631464-00000-6添加物分類:...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【香蕉香料基】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000390649
添加物名稱:香蕉香料基;BANANAOILBASE食品添加物產品登錄碼:TFAA30000390649食品業者登錄字號:A-111907184-00000-9添加物分...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【苯乙酸異戊酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000286600
添加物名稱:苯乙酸異戊酯;3-Methylbutylphenylacetate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000286600食品業者登錄字號:N-112905831-0...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【抹茶香料 T1907291-C1-OS】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000683284
添加物名稱:抹茶香料T1907291-C1-OS;GREENTEAFLAVORT1907291-C1-OS食品添加物產品登錄碼:TFAA30000683284食品業者登錄字號:N...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【牛奶香料粉365992P14】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000605930
添加物名稱:牛奶香料粉365992P14;MILKFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000605930食品業者登錄字號:N-170735933-00000-8...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【巧克力香料-22308/3X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000640579
添加物名稱:巧克力香料-22308/3X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000640579食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【茶香料粉901091TP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000441264
添加物名稱:茶香料粉901091TP(停用);TEAFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000441264食品業者登錄字號:N-170735933-00000-...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【香檳香料 683032】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000297005
添加物名稱:香檳香料683032;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000297005食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...