不藏私創意土芒果料理 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年3月10日—3-4月已經可以吃到最早的土芒果，不論是帶果酸、無纖維的芒果青，還是濃香甜蜜...到大的最佳零嘴～只是土芒果難道只有做成情人果或吃果肉這兩種吃法嗎？
你知道為什麼春天又被稱為初戀的季節嗎？這個時候正好是各種酸酸甜甜果物盛產的時候啊！特別是3-4月已經可以吃到最早的土芒果，不論是帶果酸、無纖維的芒果青[1]，還是濃香甜蜜的在欉黃土芒果[2]，都是許多人從小到大的最佳零嘴～只是土芒果難道只有做成情人果或吃果肉這兩種吃法嗎？今天就要來為大家介紹融合東西特色的4種創意土芒果料理！
▲果皮黃綠色的土芒果，果實較小且纖維粗，但香氣濃郁、酸甜酸甜，是許多人記憶中的味道～（圖/奧丁丁市集[3]）我們常說的土檨仔，雖然號稱台灣古早味，不過土芒果它最初其實是來自印度，由荷蘭人引進台灣，因為適應台灣氣候良好，簡直像原生種，又是來台灣時間最早的，所以才會叫土芒果啦～
土芒果季節在何時土芒果不只是最早來台灣的芒果，也是產期最早的芒果，最主要產地在屏東鹽埔、三地門等接近山區的地方。在溫暖南台灣的早生品種3-4月就會陸續採收，5至7月開始進入盛產期，喜歡的人可不要錯過囉！
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來自土芒果最好吃產區 三地門40年老欉香濃多汁土檨仔[4]
屏東早熟土芒果青 酸香脆嫩、人工精選硬核out[5]
▲這些將熟未熟的土芒果青，最適合來做各種醃漬料理。（圖/奧丁丁市集[6]）【延伸閱讀】
酸甜脆口情人果做法｜自製超好吃情人果，從挑選土芒果青開始！[7]
土芒果創意食譜請收下 土芒果料理 #1 泰式涼拌芒果青[8]材料：土芒果青2顆、小番茄5顆、蒜頭兩瓣、辣椒2根，鹽、魚露、檸檬汁、細砂糖適量
步驟：
將土芒果削皮、去籽，切成絲狀或塊狀(絲狀比較入味、塊狀有口感)，均勻抹上鹽巴後，放置20分鐘去除澀味。 大蒜、辣椒切成末狀，與魚露、檸檬汁及砂糖混合均勻；同時把小番茄...不藏私創意土芒果料理 | 食品添加物合法業者資訊網
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