廠商偷加？ 「無糖燕麥飲」竟含糖？ 營養師釋疑！ | 食品添加物合法業者資訊網

2019年7月29日—還在喝純濃燕麥飲減肥？你知道它其實有含糖嗎？營養師趙強在臉書表示，這是因為食品標示的內容不夠清楚的關係造成的誤會，「燕麥」含有一定量的糖， ...

記者楊晴雯／台北報導

還在喝純濃燕麥飲減肥？你知道它其實有含糖嗎？營養師趙強在臉書表示，這是因為食品標示的內容不夠清楚的關係造成的誤會，「燕麥」含有一定量的糖，並非「添加糖」，但仍然是「糖」。

▲台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸提醒，燕麥吃多等於在吃飯，要限量，不能無限上綱。（示意圖／pixabay）

趙強在臉書分享一則貼文，成份只有水與燕麥的純濃燕麥為何含糖？他說明，按照一瓶純濃燕麥罐身的標示來看，每145毫升含碳水化合物12.3公克，其中的「糖類」就佔了6.5公克，而且根據標示，這些「糖」的比例佔了總碳水化合物的一半以上(52.8%)，莫非是廠商偷加了糖嗎？對此，他解釋，其實是因為食品標示的內容不夠清楚，因為燕麥要研磨之前，會先泡水，燕麥泡水之後，其中所含的酵素會開始活化，將燕麥中的澱粉分解，轉換為「麥芽糖」，這些泡軟的燕麥連帶浸泡的水一起研磨，產品中就含有「麥芽糖」。

趙強指出，根據衛生福利部食品藥物管理署所公告的「包裝食品營養標示應遵行事項」，「糖」指單醣與雙醣之總和，主要有葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖及半乳糖。送檢驗時以此6項單醣與雙醣為主。他進一步說，這些以「燕麥」為原料所製作的飲品，含有一定量的「糖」，並非「添加糖」，但這些仍然是「糖」！

▲營養師趙強在臉書上分享一則貼文說明有關成份只有水與燕麥的純濃燕麥為何含糖的原因。（圖／翻攝自營養師趙強臉書）

台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，不少民眾認為麥粉不是醣類，認為沒問題就越吃越多，但它其實含有葡聚醣，會讓人有飽足感，「吃多還是等於在吃飯」，要限量，不能無限上綱。洪若樸指出，一碗煮熟的白米飯200公克，熱量約達280卡，以一瓶純濃燕麥罐身的標示來看，每145毫升含有的熱量69大卡，喝2瓶相當於約半碗飯的熱量，接近140大卡，因此她再次強調要把燕麥當成飯來看待，就算燕麥不泡水飲用，直接在嘴巴裡面嚼20至30下，也能和唾液有發酵作用產生麥芽糖。

洪若樸提醒，想要透過燕...