世界第一款瓶內二次發酵氣泡清酒 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年6月3日—在AWA協會認證的酒款裡，水芭蕉Pure尤占極重要的角色，因為人們永遠只會記得第一位登上月球的人，而水芭蕉Pure是世界首支瓶內二次發酵的日本酒，註定了它 ...

氣泡清酒是啥？

氣泡清酒顧名思義，就是帶著氣泡口感的清酒，常見有兩種做法，其一是直接灌入二氧化碳，這類氣泡會太過刺激不夠細膩。另一種則是和香檳一樣的釀造方式，透過「瓶中二次發酵」，利用酒本身的糖，經酵母轉換成二氧化碳，這樣的方式讓氣泡更為細緻，口感更為舒適。

怎樣才是真一流的氣泡清酒？

坊間氣泡清酒百百款，怎樣才是有「正字標記」的呢？答案是，由日本氣泡清酒AWA協會認定的酒款。

AWA協會成立的目的，是替高品質的氣泡清酒訂出標準；最基本是使用日本國產米與國產酵母在瓶內二次發酵，才具備AWA資格，酒瓶上會有協會認證的貼紙，可說是看到貼紙，就是品質保證。

世界第一氣泡清酒___水芭蕉Pure

在AWA協會認證的酒款裡，水芭蕉Pure尤占極重要的角色，因為人們永遠只會記得第一位登上月球的人，而水芭蕉Pure是世界首支瓶內二次發酵的日本酒，註定了它將名留青史，也值得品嚐。

水芭蕉Pure品酒筆記

帶有吟釀香氣，入喉中可以感受到米的旨味以及米麴的香氣，適合搭配味道細膩的餐點，匹配如草莓、柑橘、水梨等帶酸香氣的果物也合適，是一 支十分完美的餐前及食中酒，建議冰鎮到4度左右使用香檳杯飲用。