如何才懂形容氣味? | 食品添加物合法業者資訊網
2018年1月29日—根據Majid的說法,英語裡只有「musky(霉味)」才有這樣描述,而不用類比方法描述(如香蕉味,醋栗香,甚至泥土香,都屬於某種類比)。為了測試某個人的 ...
圖片來源:路透社如果要你形容氣味,除了香和臭,還能用甚麼字詞表述?人類的嗅覺不怎麼靈敏,因而有些需要用上嗅覺的任務,我們會依靠其他動物幫助,如緝毒犬和搜尋黑松露的豬。視覺上,人類有豐富的語言來形容事物形態和顏色,與命名氣味差一大截。人類學家懷疑這是靈長類大腦,權衡視覺處理能力和嗅覺利益的結果。
但最近刊登在「當代生物學(Current Biology)」期刊的研究[1],結果顯示有些人之所以不精於分辨或描述氣味,是在於這些字詞對於說話者的重要性。由於氣味對大多數人來說都不重要,結果大多數語言對他們來說都沒有描述氣味的抽象詞彙。
研究作者包括來自荷蘭奈梅亨大學的 Asifa Majid 及瑞典隆德大學的 Nicole Kruspe。Asifa Majid 先前的研究已發現,住在馬來西亞的狩獵採集者嘉海族(Jahai),在氣味的命名方面非常出色[2]。她們比較了嘉海族人和一班美國受驗者的顏色和氣味命名能力,美國人在談到顏色的時候一般都會使用共同的描述,但是當把名字命名為氣味,情況便不一樣。例如,當 Majid 介紹肉桂的時候,美國受驗者會把它形容為甜、辣、酒味、糖、可食用和花香。當提供嬰兒爽生粉時,他們會描述是香草、蠟、嬰兒油、衛生紙、牙醫辦公室、洗手液、玫瑰和泡泡糖。相反,嘉海族人在氣味和顏色的答案頗為一致。
Majid 解釋,這可能是因為嘉海語本身便有十多個字是用於描述不同種類的抽象氣味。所謂抽象概念,相當一般語言描述某特特質的色彩為紅色,藍色,黑色和白色等顏色詞。例如嘉海語使用「cŋεs」這個詞來描述刺激性氣味,如汽油,煙霧和各種昆蟲有關的氣味,而「plʔeŋ」則用來描述血腥、魚腥和肉類的氣味。根據 Majid 的說法,英語裡只有「musky(霉味)」才有這樣描述,而不用類比方法描述(如香蕉味,醋栗香,甚至泥土香,都屬於某種類比)。
為了測試某個人的生活方式對於使用抽象詞彙來說是多麼的重要,這次兩位研究作者檢視了馬來半島其他兩個群體如何使用顏色和氣味的術語,包括以打獵為生的 Semaq B...
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