蘿蔔家族命運差很大！它是減重聖品，它卻是高升糖根莖類 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年7月27日—白蘿蔔熱量低，每100克只有1.9克的淨碳水，升糖指數更是低到塵埃裏：只有26，所以白蘿蔔一直是我心目中最優質的根莖類蔬菜之一。...至於差一個字的紅蘿蔔 ...
【早安健康／蕭捷健（三樹金鶯診所體重管理主治醫師）】
白蘿蔔與紅蘿蔔：一個是減重聖品，一個是高升糖根莖類
白蘿蔔熱量低，每100克只有1.9克的淨碳水，升糖指數更是低到塵埃裏：只有26，所以白蘿蔔一直是我心目中最優質的根莖類蔬菜之一。
最近常忘東忘西、對很多事都提不起勁？小心！這可能是失智症的警訊🆘我們想要邀請您填寫問卷，一起學習30,000個家庭實證有效的健腦術🧠[1] 記憶力不斷退化、注意力越來越渙散😵💫？早安健康最新線上課程「失智預防X對症全攻略」獨家教你延緩老化時鐘！現在填問卷領300元優惠碼🎁[2] 至於差一個字的紅蘿蔔，分類上並不屬於同一個家族，更接近於香菜、芹菜等香料植物。100克紅蘿蔔淨碳水 7.7克，升糖指數更是高達82，減重時不能過度攝取（那個牛肉燉紅蘿蔔....)。 不過，紅蘿蔔因為含水量多，和同樣體積的根莖類蔬菜比起來，雖然升糖指數高，但熱量算不高。紅蘿蔔是中高升糖指數
根據馬偕醫院這份資料，紅蘿蔔升糖指數高達80，超過55的地瓜和65的南瓜。 http://www.life-health.com.tw/upload/20105231203380.pdf[3]
所謂的升糖指數，我們可以簡單地把它看成食物吸收的速度。愈容易吸收的食物，升糖指數愈高，也愈容易造成血糖和胰島素的震盪。長期吃高升糖指數食物，會造成胰島素水平越來越高，讓體脂肪越來越難分解。
不過，紅蘿蔔和馬鈴薯和白飯等比起來，真的還好！紅蘿蔔含有不少營養素，例如可以保護眼睛的胡蘿蔔素，適量攝取還是有益健康的。 （編輯推薦：煮錯就白吃了！紅蘿蔔這樣吃營養吸收率多8倍！）[4]
低升糖指數的食物也不能吃太多
低升糖食物，吸收的速度較慢，通常含有更多的纖維質，能夠讓我們比較有飽足感，熱量也不會馬上變成脂肪堆起來。我們幾乎可以說，低升糖指數食物就是好食物。
但是，狂吃低升糖食物也是不行的，熱量最終還是都會吸收進去。人家吃一包薯條，你吃一鍋燉蘿蔔，還是比較胖。
根莖類熱量大比拼
來看看每100克（約半個拳頭）根莖類蔬菜的熱量吧！ 括弧為升糖指數，也就是食物吸收的速度。
山藥：108大卡 (75) 玉米：92大卡 ...
蘿蔔家族命運差很大！它是減重聖品，它卻是高升糖根莖類 | 食品添加物合法業者資訊網
石原聰美減重武器：白蘿蔔哪些人不能多吃？ | 食品添加物合法業者資訊網
減重醫師蕭捷健 | 食品添加物合法業者資訊網
白蘿蔔| 蔬果類 | 食品添加物合法業者資訊網
白蘿蔔在減肥的價值運用角色 | 食品添加物合法業者資訊網
食品營養成份資料庫 | 食品添加物合法業者資訊網
飲食攻略︳「平民人參」白蘿蔔熱量低含5大營養一個部位勿 ... | 食品添加物合法業者資訊網
減重醫師蕭捷健- 白蘿蔔與紅蘿蔔 | 食品添加物合法業者資訊網
健康網》白蘿蔔「這部位」別丟！ 營養師：類黃酮含量高4倍 | 食品添加物合法業者資訊網
【紅蘿蔔香料 C00460(O)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000496499
添加物名稱:紅蘿蔔香料C00460(O);CARROTFLAVORC00460(O))食品添加物產品登錄碼:TFAA30000496499食品業者登錄字號:N-15451701...
【蘿蔔】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000494543
添加物名稱:蘿蔔;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000494543食品業者登錄字號:A-153326879-00000-1添加物分類:型態:粉狀(粉劑)製...
【紅蘿蔔香料-94049-1/5X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000485059
添加物名稱:紅蘿蔔香料-94049-1/5X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000485059食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:...
【紅蘿蔔香料 C00460】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000640030
添加物名稱:紅蘿蔔香料C00460;CARROTFLAVORC00460食品添加物產品登錄碼:TFAA30000640030食品業者登錄字號:N-154517019-00000...
【紅蘿蔔香料 C00460】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000496499
添加物名稱:紅蘿蔔香料C00460;CARROTFLAVORC00460食品添加物產品登錄碼:TFAA30000496499食品業者登錄字號:N-154517019-00000...
【胡蘿蔔香精 L-138C-10P】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000717686
添加物名稱:胡蘿蔔香精L-138C-10P;CARROTFLAVORL-138C-10P食品添加物產品登錄碼:TFAA30000717686食品業者登錄字號:H-1228688...
【胡蘿蔔香料 C00460A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000484878
添加物名稱:胡蘿蔔香料C00460A;CARROTFLAVORC00460A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000484878食品業者登錄字號:N-154517019-000...