大暑日吃鳳梨！5 道鳳梨食譜× 5 個趣味料理知識一次學起來 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年7月22日—除了當水果品嚐，鳳梨入菜做料理更能提鮮開胃！...電鍋版的做法，讓你不用待在悶熱的廚房裡顧火，搭配幾個簡單的料理技巧，就連第一次下廚的新手， ...

台灣鳳梨口感脆、糖度高、酸度適中、纖維細，說台灣是鳳梨王國一點也不為過。（圖／本報資料照）

進入二十四節氣中的「大暑」，不僅是夏天最後一個節氣，更是一年之中天氣最熱的時候，台灣有俗諺「大暑吃鳳梨」，正是指這個時節的鳳梨最甜美好吃，但你知道鳳梨挑選要看「大目」、鳳梨為什麼會「咬人」嗎？除了當水果品嚐，鳳梨入菜做料理更能提鮮開胃！快跟著本篇一起試試看！

看更多>>「殺」鳳梨不傷手的 4 步驟技法！[1]

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超下飯！鳳梨炒三層肉 油滋滋的三層肉片與鳳梨片、辣椒、蔥蒜、醬油簡單快炒，一道酸甜開胃又下飯的料理就上桌了！不一樣的鳳梨吃法，讓你一口接一口喔！步驟點這裡➤➤[2]

清爽版「鳳梨蝦球」 餐廳裡的「鳳梨蝦球」吃多了覺得膩口嗎？在家做鳳梨蝦球不難，這次帶來少油、更爽口的家常做法，快來看看有哪些小技巧吧！步驟點這裡➤➤[3]

電鍋版「鳳梨苦瓜雞湯」 清爽酸甜的鳳梨苦瓜雞湯，炎炎夏日喝，解熱消暑又開胃！電鍋版的做法，讓你不用待在悶熱的廚房裡顧火，搭配幾個簡單的料理技巧，就連第一次下廚的新手，也能輕鬆煮出清澈回甘的美味湯頭。步驟點這裡➤➤ [4]

6 步驟自製古早味「醬鳳梨」 一大顆鳳梨吃不完，用來DIY自製老一輩人愛用的調味料醬鳳梨（蔭鳳梨、鳳梨豆醬），既可長期保存，用來入菜也非常方便，快趁現在留住鳳梨的好滋味！步驟點這裡➤➤ [5]

鳳梨果醬DIY！還能沖泡水果茶 怕酸、怕咬舌的人，可以在家動手做新鮮好吃的鳳梨果醬，用麥芽糖熬煮的古早味鳳梨醬，酸甜平衡、香氣更...