什麼是藍山？曼特寧？咖啡豆入門知識一定要看！ | 食品添加物合法業者資訊網

2020年12月21日—咖啡豆的生長環境和採收時間;咖啡豆種類;咖啡的喝法;咖啡豆保存方法...藍山咖啡豆出產在牙買加的藍山山脈，價格偏高，但是風味非常的棒。

好想睡覺決定去買杯咖啡喝，但是種類實在太多，到底要喝哪一種才好？去到咖啡廳，面對一整排的菜單卻只會點美式？「藍山」、「阿拉比卡」看得眼花撩亂，到底是什麼味道？到底哪裡不一樣？

大部分的咖啡都是由咖啡豆的產地來命名的，而咖啡豆生長的條件不同就會影響到咖啡豆的風味，今天小編就帶來這些關於咖啡豆的小知識介紹給大家囉！只要記住這幾種基本咖啡豆，下次去咖啡廳可以多多嘗試，了解自己最喜歡喝哪種風味的咖啡。

要了解各地的咖啡豆之前，得先來了解一下咖啡豆的生長環境，其實咖啡豆生長的環境是受到很多限制的，第一個要注意的是環境溫度，差不多要在15度到25度的區間內，太熱或是太冷都會影響到咖啡豆的生長，像是熱帶地區的咖啡豆就會選擇種在山上，藉此來讓環境溫度是適合咖啡豆生長的。因此咖啡豆生長的緯度差不多會在南迴歸線到北迴歸線內，這裡的溫度會比較適合咖啡豆生長。

而土壤也會影響到咖啡豆的生長，大部分的咖啡樹是需要大量氧氣的，所以排水性不好的土壤就會不適合咖啡樹生長了。當條件都適合咖啡樹後，種下咖啡樹後也還要再等個三四年才可以收成，所以沒辦法直接採收。而且咖啡樹開始可以收成之後，如果再等個三到四年，咖啡豆的品質跟產量就會下降了，因此通常會用輪流收成的方式來保持咖啡豆的品質。

既然了解完咖啡豆的生長環境，接下來就是要介紹咖啡豆本身了，咖啡豆的風味除了烘焙會影響到之外，就是產地的環境了，溫度、土壤都會影響到風味，接下來就由小編來介紹不同產地的咖啡豆囉！

阿拉比卡咖啡豆也可以稱作小果咖啡，是最傳統的咖啡豆，而且也是世界第一大品種的咖啡豆，非常的流行。而在更以前實際上只有阿拉比卡一種咖啡豆，是到了19世紀時發生了大規模的病害，因此種植的人才開始尋找其他的咖啡的品種。

這種咖啡樹也可以稱呼為阿拉伯咖啡，最主要是因為阿拉伯以前長期壟斷著咖啡的生意，所以才這樣稱呼的。適合的溫度為20度左右，而會需要...