益生菌vs 益生元哪些食物含量豐富?好處你要知(附營養師 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2021年1月19日—養和醫院註冊營養師莫穎姍表示,益生菌即是對身體有益的、活的微生物,當中常見的兩類為乳酸桿菌及雙歧桿菌。有些食物經過發酵後含有益生菌,例如 ...
益生菌(Probiotics)除了有助腸道健康,亦有增強免疫力、改善心理健康、預防濕疹等好處。到底益生菌是什麼?要進食什麼食物才可攝取到益生菌?益生菌與益生元又有何分別?[1][2]
益生菌含量豐富:乳酪、發酵食物
養和醫院[3]註冊營養師莫穎姍表示,益生菌即是對身體有益的、活的微生物,當中常見的兩類為乳酸桿菌及雙歧桿菌。有些食物經過發酵後含有益生菌,例如乳酪、克菲爾(Kefir)、康普茶(Kombucha)、酸種麵包、發酵了的豆類(麵豉、納豆等)、泡菜等。
不過,需留意食物的製作過程會影響益生菌的含量,乳酪、克菲爾、康普茶及泡菜製造後可以直接食用而不用經高溫處理,所以仍含有較多的益生菌,而酸種麵包的益生菌經烘焙後會被破壞,但仍含發酵後有利健康的短鏈脂肪酸。
不妨在每餐中,多進食含益生菌和益生元的食物,對腸道健康、增強免疫力不無幫助。(網上圖片)益生菌好處:有助腸道健康、心理健康、增強免疫力
益生菌除了可與腸道內的致病菌競爭,有助改善腸道的好菌、壞菌平衡外,亦有助身體產生抗體,抑制腸道內有害細菌生長,增強免疫力。此外,益生菌有助情緒健康,有研究發現持續攝取雙歧桿菌和乳酸桿菌菌株可改善焦慮症、抑鬱症[4]、自閉症[5]等;也有研究指出,孕婦懷孕期間服用益生菌,或讓嬰兒飲用添加益生菌的奶粉,有助預防嬰兒患有濕疹或食物過敏,但仍有待更多醫學實證。同時,功效取決於使用的益生菌菌株,若進食另一種菌株,其功效可能有所不同。
益生元、益生菌相輔相成 促進腸道菌群和益菌生長
除了多進食含益生菌的食物外,亦應多進食含益生元(prebiotics)的食物。莫穎姍解釋,益生元就是益生菌的「食物」,無法被腸道消化和吸收,但能促進益生菌的生長,例如:天然存在於蔬果中的膳食纖維,常添加於飲料的菊糖(Inulin),有通便作用的乳果糖(Lactulose)等。益生元...
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