綠色飲食商機!UUPON洞察「台灣這三大植物肉品牌」最知名 | 食品添加物合法業者資訊網
全球食品消費產業都在關注:誰,能成為未來十年搶下植物替代肉市場的霸主?投資銀行瑞銀(UBS)看好素食肉品市場蓬勃發展,預測植物肉銷售額將以每年28%的速度持續成長;巴克萊銀行(Barclays)估計至2029年,植物肉相關產品將從全球1兆4000億美元的肉品市場裡搶下10%的市占率,市場產值高達1400億美元。
全球植物肉市場持續成長,各界看好未來十年植物肉商機,尤其是台灣,總吃素人口僅次於印度,與瑞士並列世界第二。點鑽整合行銷股份有限公司經營「UUPON會員平台」與中央大學產學合作系列洞察聚焦台灣植物替代肉市場,發現多數民眾對其具有高度正面消費態度,甚至有近75%消費者表示:「少吃動物肉,有助身體健康!」
數據指出,八成左右的民眾認為植物替代肉有助於「環境永續」、「保護動物」,七成的民眾對植物替代肉的印象良好,有約四成民眾實際在零售通路、外食餐廳購買過植物替代肉產品。由此顯示,從正面觀念到實際行動仍須廠商協助消費者跨越使用之門檻。此次調查涵蓋國人對食品健康與環境態度,更針對國內外品牌、購買通路、外食餐廳等面項,進行消費者排名評比。多元內容揭示台灣消費大眾對植物替代肉的整體消費意願與行為,等同於拆解未來十年黃金市場,相關產業經營需知的必勝方程式。
統一超商、全家便利商店、大成食品榮登最知名品牌
由植物性原料萃取的蛋白質,經加熱、塑型等加工,成為具有動物肉質感、口感及味道的植物替代肉,不但受到素食人士的愛好;UUPON調查顯示,台灣多數民眾也對這類新興飲食產品有高度認同。 其中,以冷凍食品型態包裝的素雞塊、素貢丸,最受民眾喜愛;像素肉乾類型的開袋即食零食,佔據第二;需加熱烹調的素漢堡排、素牛排等產品形式,則是名列第三。
而問到「消費者印象中,最知名的植物肉品牌」,觀察國內品牌排行榜,以7-11統一超商及全家便利商店在推出健康蔬食餐點後,在消費者心中搶下第一、二名寶座。看好植物肉市場的台灣雞肉大廠大成集團,也因為今年陸續上市新品,而奪下第三名。
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