懶人包：2013年順丁烯二酸（毒澱粉）事件（上） | 食品添加物合法業者資訊網

2014年1月28日—毒澱粉事件大事記·順丁烯二酸是什麼？影響哪些食品？·什麼是「化製澱粉」與食品添加物·食品添加物·複方食品添加物恐對健康有害·政府如何因應毒澱粉 ...

※ 編按：本文為2014年「食在環保」專欄第一篇，本專欄希望提供關於食品安全與飲食文化綠化方面的認知，首篇推出「毒澱粉懶人包」，以提醒人們：有關最近《食品衛生管理法》修法，在複方查驗機制上引起廠商反彈、衛福部裹足不前的重大爭議[1]上，我們不要忘了，複方查驗闕如，人們該如何確保塑化劑、毒澱粉等工業原料添加到食品中的問題不會再發生？

2月

衛生署食品藥物管理局接獲檢舉，有澱粉業者將工業用黏著劑「順丁烯二酸酣」添加入澱粉製品。此化製澱粉不在衛生署管制的食品添加物名單內，無法進行相關產品的檢驗，直到3月15日衛生署才建立食品含順丁烯二酸檢驗方法，開始進行市售澱粉製品檢驗。

5月13日

經三個月調查，衛生署公布違法使用順丁烯二酸廠商，利用毒澱粉製成粉圓、粄條、黑輪等食品大量流入市面，查驗後發現包括珍珠粉圓、肉圓、魚丸、豆花、黑輪、板條、米粉等，皆驗出順丁烯二酸，引發食品安全危機。衛生署下令各縣市衛生局擴大稽查澱粉類製品，隨後公佈涉順丁烯二酸酐澱粉之業者名單[2]（更新至2013年10月24日）

5月26日

食藥局發現，多數涉違法添加化製澱粉的原料生產廠商集中在台南地區，而相關技術來自中學退休教師王東清，他每次收取50萬到100萬元教導業者調和化製澱粉，讓製作出的修飾澱粉能做...