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D-异抗坏血酸钠(d-sodiumerythorbate),又名赤藻糖酸钠,是一种新型生物型食品抗氧防腐保鲜助色剂。能防止腌制品中致癌物质——亚硝胺的形成,根除食品饮料的变色、 ...
标准号:GB 1886.28-2016 [4]
标准名称:食品添加剂 D-异抗坏血酸钠6 [4]
发布日期:2016-08-31
实施日期:2017-01-01
替代标准:GB 8273-2008 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠
范围:适用于以葡萄糖为原料经发酵、酯化、转化、精制制得的食品添加剂D-异抗坏血酸钠。 [5]
D -异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末,无嗅、无味,溶点200℃以上分解;在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化,易溶[1]与水,常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶于乙醇,1%水溶液的PH值[2]为6.5-8.0。 D-异抗坏血酸钠 D- 异抗坏血酸钠,分子式:C6H7NaO6。分子量:198.11,熔点200℃。白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末,无臭,稍有咸味,易溶于水(约7mL水能溶1g)。干燥状态在空气中稳定,呈水溶液时遇空气、微量金属、热和光易变质。 本产品符合GB8273—2008和美国[3]FCCIV标准。项 目 指 标
性 状 白色或微黄色,结晶或粉末
含 量(%) 98.0 ~100.5
比 旋 度 [a] 25 /D +95.5 ~+98.0
PH 值 5.5 ~8.0
干燥失重(%) ≤0.25
砷(mg/kg) ≤3
铅(mg/kg) ≤5
草 酸 试 验 合格
在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸[4]的1/20;但在降血压、利尿、肝糖原生成色素排泄、解毒等方面的作用,大致与抗坏血酸相同。...
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