皮也可以吃！新竹在地台灣原生獼猴桃，九分熟才採收的高海拔 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2020年10月30日—當非原產地的紐西蘭以「奇異果」之名成功外銷世界時，此原生品種早在一、兩萬年前即在中國、台灣落地生長，原名「獼猴桃」。農友涂旭帆說：「台灣種 ...

奇異果因其高營養、低熱量，在台灣很受歡迎。但多數人並不知道，當非原產地的紐西蘭以「奇異果」之名成功外銷世界時，此原生品種早在一、兩萬年前即在中國、台灣落地生長，原名「獼猴桃」。

獼猴桃從海拔五十公尺的平地到二千三百公尺的高山都可種植，不過，要達到口感好、品質佳、產量足，主婦聯盟合作社的農友涂旭帆說：「海拔夠高、夠冷是關鍵。」他解釋，高海拔地區一方面病蟲害相對少，可以節省管理成本，另一方面日夜溫差大，作物白天努力行光合作用，晚上則可累積多一點養分，養分多果實的甜度與香氣亦會更好。且冷涼氣候下，作物生長期緩慢，果實細胞也比較扎實，口感軟Q。

為覓得海拔高、環境好的田地，涂旭帆費時半年多，終落腳在新竹尖石海拔一千公尺的高山。果園一開始即施行有機栽培，堅持無農藥、無化肥、無除草劑耕種，放眼望去兩公頃的農地處處綠意盎然。有機肥在田裡不斷循環，土壤裡的有機質及菌相優良，不僅植物營養吸收好，果實品質佳，甚至連土壤裡的蚯蚓都又大又肥，還吸引了附近的山豬每天來果園觀光。（延伸閱讀：新竹頤禾園有機農場，吸引超過40個國家的青年來台當小農[1]）

兩公頃果園全以人工割草，果樹間保持適當距離，使葉片有充足日照行光合作用，讓植株更營養、健康。

兒時農村生活的美好記憶，加上熱愛自然環境，民國七十五年次的涂旭帆大學時便以對自然相對友善、資源消耗相對低的農業為志業。秉持與生物共存共榮的友善農法，就連果樹，涂旭帆都大方開放昆蟲覓食。走訪果園時，果樹的葉片多有大小不一孔洞，地上也有諸多落果。

而果實越接近成熟，受到昆蟲、動物、病菌等危害亦越趨嚴重，這是涂旭帆為求獼猴桃完熟美味與善待自然做出的犧牲，也是一般社員難以看見的困難，他苦笑說：「大概有二十～三十%的產量給牠們吃到飽。」（延伸閱讀：蒐集南國水果的甜，台灣「尚青」與「尚紅」的蓮霧全都在屏東[2]）

獼猴桃需經後熟，在接近成熟期時，涂旭帆會測試果實硬度、顏...